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FREI
28. August 2024
Laut WHO ist Eisenmangel aufgrund unzureichender Eisenaufnahme in der Ernährung die häufigste Ernährungsdefizienz, die zu Anämie führt. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil des menschlichen Lebens, etwa 70% befinden sich im Hämoglobin, einem Protein in roten Blutkörperchen. Hämoglobin ist entscheidend für den Transport von Sauerstoff im gesamten Körper und für ein voll funktionsfähiges Immunsystem. Die Aufrechterhaltung der richtigen Eisenspiegel ist für Ihre Gesundheit wichtig, da sowohl Mangel als auch Überschuss zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen können.
Eisen ist sehr wichtig, daher fragen Sie sich vielleicht: „Wie viel Eisen brauche ich täglich?“ Laut HealthLinkBC hier die empfohlene tägliche Eisenaufnahme:
Um sicherzustellen, dass Sie genug Eisen in Ihrer Ernährung haben, können Sie eisenreiche Körner in Ihre Mahlzeiten einbauen. Während grünes Blattgemüse und rotes Fleisch allgemein bekannte Eisenquellen sind, bieten Körner eine bequeme und vielseitige Alternative, die leicht in Ihre tägliche Routine integriert werden kann. Durch die Auswahl von Körnern, die von Natur aus reich an Eisen sind, können Sie Ihren täglichen Eisenbedarf decken und gleichzeitig eine Vielzahl schmackhafter und nahrhafter Optionen genießen. Sie fragen sich wahrscheinlich: „Welche Körner enthalten viel Eisen?“ Dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, einige der besten Körner zu erkunden, die einen starken Eisenstoß bieten und Sie mit Energie versorgen und Ihre Gesundheit unterstützen.
Während Vollkornkörner zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, sind nicht alle Körner gleich nährstoffreich. Die Verarbeitung und Raffination von Körnern entfernt oft Teile des Korns, die essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Eisen, enthalten. Daher enthalten Vollkornkörner im Allgemeinen mehr Eisen im Vergleich zu raffinierten Körnern. Es ist jedoch erwähnenswert, dass viele Produkte aus raffinierten Körnern mit Eisen angereichert sind und somit eine gute Quelle für diesen wichtigen Nährstoff darstellen. Hier sind einige der Vollkornkörner mit dem höchsten Eisengehalt pro Portion.
Amaranth ist ein bemerkenswertes Korn mit hohem Eisengehalt. Der Eisengehalt von Amaranth beträgt 5,2 mg pro Tasse gekocht, was 29% des täglichen Wertes entspricht. Dieses alte Korn liefert nicht nur eine bedeutende Menge an Eisen, sondern ist auch glutenfrei und daher eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenintoleranz. Neben seinem hohen Eisengehalt ist Amaranth reich an essentiellen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Mangan und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit und Wohlbefinden beitragen.
Quinoa ist eine ausgezeichnete Wahl, um Ihren Eisengehalt zu steigern. Eine Tasse (185 Gramm) gekochte Quinoa liefert 3 mg Eisen, was 15% des täglichen Wertes (DV) entspricht. Dies macht Quinoa zu einer einfachen Möglichkeit, mehr Eisen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Neben seinem beeindruckenden Eisengehalt ist Quinoa von Natur aus glutenfrei und bietet einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu vielen anderen Körnern. Es ist auch reich an Eisen und enthält essentielle Nährstoffe wie Folsäure, Magnesium, Kupfer und Mangan. Darüber hinaus zeigt Quinoa eine höhere antioxidative Aktivität als viele Körner, was Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt, die während des Stoffwechsels und als Reaktion auf Stress entstehen.
Gerste ist ein vielseitiges Vollkorn, das in verschiedenen Gerichten wie Brot, Getränken und Eintöpfen verwendet wird. Es ist in der Regel in zwei Formen erhältlich: geschält und geschliffen. Der Eisengehalt von gekochter geschälter Gerste beträgt 7 mg, was 37% des täglichen Wertes entspricht. Im Gegensatz dazu enthält die gleiche Menge gekochter geschliffener Gerste 2 mg Eisen oder 12% des täglichen Wertes. Als Vollkorn ist Gerste auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Herzgesundheit, Krebsprävention und Verringerung von Entzündungen beitragen können, unter anderem.
Hafer ist reich an Eisen und liefert 7 mg pro Portion, was 41% des täglichen Wertes entspricht. Neben ihrem beeindruckenden Eisengehalt sind Hafer auch reich an löslichen Ballaststoffen, die Sie den ganzen Tag über satt und zufrieden halten. Darüber hinaus sind Hafer mit essentiellen Nährstoffen wie Thiamin, Magnesium und Phosphor gefüllt und machen sie zu einer nahrhaften und sättigenden Wahl für jede Mahlzeit.
Die Integration dieser eisenreichen Körner in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, Ihren täglichen Eisenbedarf zu decken und gleichzeitig eine Vielzahl zusätzlicher gesundheitlicher Vorteile zu bieten.
