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FREI
18. September 2023
Protein ist aus vielen Gründen wichtig, und Muskelaufbau ist einer davon. Egal, ob Sie im Fitnessstudio Muskeln aufbauen möchten oder einfach nur straffer werden wollen, der Verzehr von mehr rotem Fleisch bringt Abwechslung zu langweiligem weißen Hühnchen und versorgt Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen. Im Allgemeinen enthält fettarmes rotes Fleisch mehr Protein, daher suchen Sie nach Schnitten mit weniger Fettmarmorierung und bitten Sie Ihren Metzger, überschüssiges Fett zu entfernen.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 24 Gramm
Kalorien: 162
Fett: 6 Gramm
Flanksteak stammt von den Bauchmuskeln einer Kuh, was bedeutet, dass es extrem mager ist. Es ist auch geschmackvoll und kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Marinieren Sie es, grillen Sie es und schneiden Sie es in Streifen für Tacos oder Fajitas. Es schmeckt auch hervorragend mit einer Chimichurri-Sauce. Beachten Sie jedoch, dass Flanksteaks sehr zäh werden können, wenn sie nicht richtig zubereitet werden. Der Schlüssel zum Kochen besteht darin, es bei hoher Hitze anzubraten, ohne es zu stark zu garen, und es gegen die Faser zu schneiden.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 26 Gramm
Kalorien: 179
Fett: 7 Gramm
Wenn es um fettarmes rotes Fleisch geht, steht das Rinderfilet bei vielen Menschen ganz oben auf der Liste. Auch bekannt als Filet, handelt es sich um einen hochwertigen Steak-Schnitt, der in der Regel am besten medium rare oder medium gegrillt wird. Würzen Sie es und grillen Sie es oder machen Sie eine leckere Sauce wie Pfeffer- oder Rotweinjus. Es wird auch häufig in klassischen Gerichten wie Steak au Poivre und Beef Wellington verwendet. Im Gegensatz zum Flanksteak ist das Filet, wie der Name schon sagt, extrem zart und verzeiht die Zubereitungsmethode. Es ist jedoch auch der teuerste Rindfleischschnitt, was es für alles andere als einen besonderen Anlass ungeeignet macht.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 26 Gramm
Kalorien: 156
Fett: 8 Gramm
Eines der beliebtesten hochproteinhaltigen Steaks ist das Sirloin. Es ist auch eine wirtschaftlichere Wahl als einige Schnitte von fettarmem rotem Fleisch wie das Filet. Sirloin ist ein ziemlich vielseitiger Rindfleischschnitt und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Für sich allein funktioniert es hervorragend als Steak. Lassen Sie das gekochte Sirloin-Steak wie bei allen Steaks etwa fünf Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit es seine Säfte behält.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 25 Gramm
Kalorien: 162
Fett: 4,5 Gramm
Als kraftvolles Superfood sollte Rinder-leber gelegentlich in Ihre Ernährung integriert werden. Sie unterscheidet sich von den anderen mageren roten Fleischsorten, da sie ein Organ und kein Muskel ist. Obwohl manche Menschen beim Gedanken an Leber zusammenzucken mögen, ist sie extrem nährstoffreich und schmeckt gut bei der richtigen Zubereitung. Neben einem hohen Proteingehalt und einem geringen Fettgehalt liefert Leber mehr Nährstoffe als fast jedes andere Lebensmittel. Braten Sie sie in etwas Mehl und braten Sie sie an, achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu garen. Servieren Sie sie mit karamellisierten Zwiebeln und einer einfachen Soße für ein klassisches Gericht aus Leber und Zwiebeln.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 25 Gramm
Kalorien: 136
Fett: 4 Gramm
Der Top-Round-Braten stammt aus dem Hinterviertel der Kuh und ist geschmackvoll und zart. Er gehört zu den fettarmen roten Fleischsorten, die am besten langsam und bei niedriger Temperatur gekocht werden. Braten Sie ihn im Ofen mit Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Er eignet sich auch gut für Eintöpfe, und die Verwendung des Slow Cookers oder Instant Pots ist eine gute Methode.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 24 Gramm
Kalorien: 121
Fett: 2 Gramm
Bison ist eine großartige Alternative zu Rindfleisch und kann in Form von Hackfleisch, Steak oder Braten gefunden werden. Da es etwa 1/3 des Gesamtfetts von Rindfleisch enthält, ist es eine gute Wahl, wenn Sie Fett reduzieren möchten. Bison eignet sich hervorragend für Burger, obwohl ein gegrilltes Bisonsteak auch köstlich ist. Ersetzen Sie es in Ihren Rezepten durch Rinderhackfleisch. Beachten Sie jedoch, dass es aufgrund seines geringen Fettgehalts nicht zu stark gekocht werden sollte.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 25 Gramm
Kalorien: 159
Fett: 7 Gramm
Eine weitere Alternative zu Rindfleisch ist Hirschfleisch. Wie Bison gilt es als eines der besten fettarmen roten Fleischsorten. Der Geschmack von Hirschfleisch neigt dazu, wilder zu sein, und es handelt sich auch um einen zäheren Fleischschnitt. Marinieren Sie es, bevor Sie es auf den Grill legen, um es zarter zu machen. Es kann auch in verschiedenen Rezepten anstelle von Rinderhackfleisch verwendet werden.
Portionsgröße: 3 Unzen
Protein: 21 Gramm
Kalorien: 116
Fett: 4 Gramm
Rinderhackfleisch ist ebenfalls äußerst beliebt und erschwinglich. Es gibt jedoch verschiedene Fettgehalte. Wenn Sie fettarmes rotes Fleisch anstreben, suchen Sie nach Rinderhackfleisch, das zu 95% mager ist. Extra mageres Rindfleisch ist vielseitig einsetzbar und kann das Hauptgericht sein, wie zum Beispiel in einem einfachen Burger oder Tacos, oder die Basis für Chili, Suppe oder Aufläufe. Wie bei allen mageren Fleischsorten kann es jedoch ziemlich trocken werden, wenn es zu stark gekocht wird, also achten Sie darauf, es richtig zu kochen.
Wenn Sie aufgrund von Bedenken hinsichtlich des Cholesterin- oder gesättigten Fettgehalts auf rotes Fleisch verzichtet haben, ist es an der Zeit, es wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es gibt viele magere Fleischschnitte, die Geschmack und Vielseitigkeit auf Ihren Tisch bringen. Obwohl Sie es nicht die ganze Zeit essen möchten, wird die Integration in einige Ihrer Gerichte Ihnen helfen, Muskeln aufzubauen; außerdem ist es reich an vielen Nährstoffen. Um Ihre Mahlzeiten zu planen, schauen Sie sich unsere App an und erhalten Sie individuelle Mahlzeitenpläne für Ihre Ernährungsziele.
