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FREI
21. September 2023
Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie halten Ihr Verdauungssystem in Schwung und verhindern die Bildung von Ablagerungen entlang des Verdauungstrakts. Die reinigenden Eigenschaften von Ballaststoffen fördern ein gesundes Gleichgewicht in Ihrem Mikrobiom, das die Gemeinschaft von Mikroorganismen umfasst, die im menschlichen Verdauungstrakt leben und dem Körper helfen, Nahrung abzubauen und die darin enthaltenen Nährstoffe zu nutzen. Da Ballaststoffe für die Verdauung so wichtig sind, kann eine ausreichende Zufuhr eine wichtige Rolle beim Abnehmen spielen.
Neben ihrer Rolle für die Verdauungsgesundheit können Ballaststoffe ein erhöhtes Sättigungsgefühl bei weniger Kalorien als andere Kohlenhydrate fördern. Das bedeutet, dass die Wahl von Lebensmitteln mit einem höheren Ballaststoffgehalt es Ihnen erleichtern kann, Ihre Diät bei reduzierten Kalorien einzuhalten. Wenn Sie versuchen, sich gesund zu ernähren, sind Gemüsesorten mit einem hohen Ballaststoffgehalt eine gute Wahl zum Snacken, und gekochtes ballaststoffreiches Gemüse ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Aber welche Gemüsesorten enthalten die meisten Ballaststoffe? Hier sind einige der köstlichsten Gemüsesorten mit einem hohen Ballaststoffgehalt.
Ballaststoffe pro 100 g: 4,1 g
Rosenkohl ist eines der ballaststoffreichsten Gemüsesorten mit 4,1 Gramm pro 100-Gramm-Portion. All diese Ballaststoffe sind in nur 42 Kalorien verpackt. Neben ihrem hohen Ballaststoffgehalt ist auch ihr Proteingehalt signifikant. Rosenkohl enthält fast so viel Protein wie Ballaststoffe und trägt über 28% zu ihren Kalorien bei. Rosenkohl hat ein dichtes Mikronährstoffprofil und ist ein rundum gesundes ballaststoffreiches Gemüse. Sie sind auch reich an Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen, sich gegen freie Radikale zu verteidigen. Eine besonders bemerkenswerte Tatsache über Rosenkohl ist ihre hohe Konzentration an Vitamin K, das über 90% des durchschnittlichen empfohlenen Tagesbedarfs ausmacht. Rosenkohl hat im Fernsehen einen schlechten Ruf, weil Kinder es nicht essen wollen, aber wenn Sie es schon eine Weile nicht mehr probiert haben... Geben Sie ihm eine Chance! Sie wissen nie, ob sich Ihr Geschmack geändert hat, und vielleicht ist es an der Zeit, dass Rosenkohl wieder auf Ihren Teller kommt und Ihnen all seine ballaststoffreiche Güte gibt.
Ballaststoffe pro 100 g: 3,3 g
Brokkoli ist ein weiteres ballaststoffreiches Gemüse, das Ihrer Ernährung hinzugefügt werden sollte. Mit 3,3 Gramm Ballaststoffen pro 100-Gramm-Portion und einer vergleichbaren Menge an Protein hat Brokkoli ein ähnliches Makronährstoffprofil wie Rosenkohl. Beide werden zu den Kreuzblütlern gezählt, die tendenziell ballaststoffreich und sehr sättigend sind. Bei Gemüse wie diesen muss Ihr Magen viel härter arbeiten, um sie abzubauen, was zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl führt als bei anderen Lebensmitteloptionen. Brokkolistiele sind für Ihren Magen etwas schwerer zu verdauen als Brokkoliröschen, aber die Röschen sind voller Nährstoffe wie Vitamin K und Kalium.
Ballaststoffe pro 100 g: 2,0 g
Eine Portion von einer Tasse Butternusskürbis liefert über zwanzig Prozent der durchschnittlichen empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr. Diese Art von Kürbis hat eine einzigartige Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Butternusskürbis hat einen hohen Gehalt an Vitamin A, daher sind sie ein Superfood für Ihre Augen, Haut und Ihr Immunsystem.
Ballaststoffe pro 100 g: 4,1 g
Ballaststoffreiches Gemüse wie Grünkohl, das dunkelgrün ist, gilt im Allgemeinen als Superfood. Es ist reich an Nährstoffen und hervorragend für Ihr Verdauungssystem. Grünkohl ist mit Spinat vergleichbar, hat aber einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur.
Ballaststoffe pro 100 g: 7,9 g
Linsen, Erbsen und Bohnen gehören zu einer Gruppe ballaststoffreicher Gemüsesorten, die als „Hülsenfrüchte“ bezeichnet werden. Linsen schmecken allein lecker, weil sie einen leicht nussigen Geschmack haben, aber sie sind auch eine ausgezeichnete Wahl als Hauptzutat in herzhaften Suppen. Hülsenfrüchte sind bei Vegetariern besonders beliebt, da sie eine natürliche fleischfreie Proteinquelle sind.
Ballaststoffe pro 100 g: 5,5 g
Grüne Erbsen sind wie Karotten ein süßes Gemüse, haben aber einen etwas geringeren Zuckergehalt. Wie Linsen enthalten sie viel Protein. Erbsen sind eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von zubereiteten Gerichten oder Nudelsalaten aufgrund ihrer einzigartigen Textur und ihres Geschmacks. Die meisten Menschen essen fast immer gekochte Erbsen, aber versuchen Sie unbedingt rohe grüne Erbsen direkt aus der Schote, wenn Sie es noch nie probiert haben. Sie gehören zu den leckersten ballaststoffreichen Gemüsesorten zum Snacken.
Ballaststoffe pro 100 g: 7,0 g
Kichererbsen sind aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und ihres etwas höheren Proteingehalts besonders nahrhaft. Die häufigste Zubereitungsart von Kichererbsen ist das Kochen. Sie gehören zu den wenigen gekochten Gemüsesorten, die nicht heiß sein müssen, um lecker zu sein. Sie schmecken kalt oder bei Raumtemperatur großartig. Kichererbsen sind die Hauptzutat in Hummus, sodass Sie Ihren Verzehr von ballaststoffreichen Gemüsesorten verdoppeln können, indem Sie Hummus als Ihren bevorzugten Dip für rohes Gemüse verwenden.
Ballaststoffe pro 100 g: 7,0 g
Von allen Hülsenfruchtgemüsen sind Limabohnen eine der gesündesten. Neben 4,5 Gramm Ballaststoffen enthält jede halbe Tasse auch 5,8 Gramm Protein. Ein weiterer großer Vorteil von Limabohnen ist ihr hoher Gehalt an essentiellen Mineralstoffen, die Menschen oft Schwierigkeiten haben, in ihrer regulären Ernährung ausreichend aufzunehmen, wie Eisen, Magnesium und Selen.
Ballaststoffe pro 100 g: 2,8 g
Wenn Sie ballaststoffreiches Gemüse als schnellen Snack haben möchten, sind Karotten eine fantastische Wahl. Sie sind ein einfacher Snack zum Mitnehmen und schmecken allein oder mit einem Dip großartig. Sie haben einen wirklich einzigartigen Crunch und eine einzigartige Textur, sodass das Knabbern an ihnen ein äußerst befriedigendes Snackerlebnis bietet. Karotten gehören zu den süßesten Gemüsesorten, daher enthalten Karotten etwa doppelt so viel Zucker wie viele andere ballaststoffreiche Gemüsesorten wie Brokkoli. Wenn Sie wirklich etwas Süßes knabbern möchten, ist eine Karotte jedoch eine weitaus bessere Wahl als die meisten süßen Leckereien.
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