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FREI
23. November 2023
Wenn Sie nährstoffreiche Vollkornprodukte wählen, erhalten Sie wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien für Ihre Gesundheit. Nahrungsmittel, die nährstoffreich sind, enthalten eine größere Anzahl von vorteilhaften Nährstoffen pro 100 Kalorien. Viele Getreidesorten haben einen fantastischen Nährwert und enthalten kein Cholesterin, dafür aber eine Menge Ballaststoffe zur Unterstützung der Verdauung.
Ob Sie nach Ideen suchen, um Familienmahlzeiten aufzupeppen oder wichtige Gesundheitsziele erreichen möchten, die folgende Liste kann Ihnen helfen, die gesündesten Getreidesorten zu finden. Viele Menschen nehmen nicht genug Vollkornprodukte zu sich (stattdessen essen sie hauptsächlich raffinierte Getreidesorten), daher können Ihnen diese Optionen helfen, Ihren Verzehr zu steigern.
Ganze Haferflocken, auch bekannt als Rollhafer oder Schrotflocken, sind unglaublich nährstoffreiche Getreidesorten. In nur einer halben Tasse (80 Kalorien) erhalten Sie über 15% Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B6 und fast 40% Ihres Eisenbedarfs für den Tag. Außerdem sind ganze Haferflocken reich an löslichen Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Nährstoffaufnahme fördern und Ihr Verdauungssystem schützen. All das erhalten Sie in einer natürlicherweise glutenfreien und leckeren Verpackung.
Diese südamerikanischen Pseudogetreidesorten gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln auf dem Planeten. Sie sind sich sehr ähnlich. Eine halbe Tasse gekochte Amaranth liefert Ihnen 15% Ihrer empfohlenen täglichen Magnesiumzufuhr, fast 30% Mangan und eine Menge Phosphor, Folsäure, Kupfer, Eisen und Zink. Gleichzeitig erhalten Sie alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und eine gesunde Menge an Protein und Ballaststoffen. Wenn es um die nährstoffreichsten Getreidesorten geht, sind Quinoa und Amaranth schwer zu übertreffen.
Wenn Sie an nährstoffreiche Getreidesorten denken, kommt Ihnen wahrscheinlich nicht als erstes Popcorn in den Sinn. Sie verbinden diese köstlich knusprigen Körner wahrscheinlich eher mit Butter und Filmen als mit gesunder Ernährung. In Wirklichkeit ist luftgepopptes Popcorn eine phänomenale Vollkornoption für Snacks. Drei Tassen (gepoppt) haben knapp unter 100 Kalorien, enthalten aber 3 Gramm Ballaststoffe sowie eine Vielzahl von B-Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien für die Herzgesundheit. Popcorn macht außerdem satt, sodass Sie weniger zu ungesunden Snacks greifen.
Ein weiteres Getreide, das wie ein Getreide wirkt, ist Hirse, das erstaunliche ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Eine halbe Tasse hat nur etwa 100 Kalorien, und Sie erhalten eine große Menge an Kupfer, Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, Ballaststoffen und B-Vitaminen. Hirse ist bei gesundheitsbewussten Menschen beliebt aufgrund ihres mild süßen Geschmacks und ihrer nussigen Noten beim Rösten. Sie können sie als glutenfreie Basis für jede Mahlzeit verwenden, von Paella bis Salate.
Auf den ersten Blick mag bescheidene Sorghum nicht viel hermachen. Es sticht in keiner einzelnen Nährstoffkategorie heraus. Aber wenn Sie alles zusammenzählen, entdecken Sie, dass Sorghum ein außergewöhnlich nährstoffreiches Getreide ist. Es enthält eine gute Menge an praktisch allem, was Ihr Körper braucht, einschließlich Protein, Ballaststoffen, Vitamin B6, Selen, Phosphor, Zink, Eisen und vielem mehr. Sie erhalten auch eine gesunde Dosis an Flavonoid-Antioxidantien mit erstaunlichem Potenzial zum Schutz Ihres Herzens, zur Bekämpfung von Entzündungen, zur Unterstützung Ihres Nervensystems und zur Vorbeugung von Krebs.
Entgegen dem, was der Name vermuten lässt, ist dieses Vollkorn nicht mit Weizen verwandt. Buchweizen ist ein Samen mit viel Ballaststoffen, der gut für die Verdauung ist. Als eines der nährstoffreichsten Getreidesorten ist Buchweizen auch reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen. Für nur 145 Kalorien erhalten Sie eine große Menge an pflanzlichem Protein, das sättigt, Ihren Blutzuckerspiegel ausgleicht und eine gute Verdauungsgesundheit unterstützt.
Es kann eine Weile dauern, bis Sie sich daran gewöhnt haben, Gerste in Mahlzeiten zu essen. Gerste wird im Bierbrauprozess verwendet, daher kann sie anderen Lebensmitteln einen bitteren, bierähnlichen Geschmack verleihen. Dennoch ist es eine kluge Entscheidung, ganze Gerste eine Chance zu geben. Dieses nährstoffreiche Getreide ist kalorienarm, außergewöhnlich ballaststoffreich und reich an Antioxidantien und Mineralstoffen. Eine Art löslicher Ballaststoff in Gerste kann Ihren Cholesterinspiegel senken und Ihr Immunsystem unterstützen.
Auch Bulgurweizen oder einfach Bulgur genannt, ist ein sättigendes und schmackhaftes Vollkorn mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen. Gekochter Bulgur ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihren Ballaststoffkonsum zu verbessern, da er über 8 Gramm Ballaststoffe pro Tasse enthält. Die Konsistenz ist körnig und ähnelt Couscous oder braunem Reis. Weizenkleie ist in der mediterranen Küche verbreitet und wird in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet.
Um Ihrer Familie die nährstoffreichsten Getreidesorten zu geben, müssen Sie Vollkornvarianten beliebter Getreide wählen. Zum Beispiel ist Roggenbrot eine ausgezeichnete kohlenhydratarme Alternative zu weißem oder Vollkornbrot, aber nur, wenn das Mehl aus ganzen Roggenkörnern stammt. Suchen Sie nach dunklem Roggen oder Pumpernickel.
Ähnlich verhält es sich mit Instant-Haferflocken, sie sind praktisch, bieten jedoch nicht die ernährungsphysiologischen Vorteile von ganzen Haferflocken. Bereiten Sie stattdessen mit leckerem Obst Haferflocken (oder Overnight Oats) zum Frühstück zu.
Die Verwendung von nährstoffreichen Getreidesorten in Ihrer Küche ist nicht schwierig. Auch wenn Ihnen Optionen wie Quinoa und Hirse vielleicht nicht vertraut sind, können Sie sie problemlos als Ersatz verwenden, wenn Rezepte Reis oder Pasta erfordern. Einige sorgfältige Planung und ein paar Testrezepte sind alles, was Sie brauchen. Brauchen Sie Hilfe? Probieren Sie unsere fantastische Mahlzeitenplanungs-App mit anpassbaren Makros aus.
