Avocado-Frühstückssandwich

Zutaten

• Ei (2 klein)
• Englischer Muffin (1 oz)
• Avocado (100 G)
• Frischkäse (1 Esslöffel)
• Fein geschnittene Hähnchenbrust (2 Scheibe)

Anweisungen

1. Stellen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn sie heiß ist, die Eier einzeln in die Pfanne geben und nach persönlichem Geschmack braten.
2. Während die Eier braten, die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Innere der Avocado in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
3. Den englischen Muffin toasten und etwa 1/2 EL auf jede Scheibe streichen. Anschließend die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den 2 Scheiben verteilen.
4. Eine Scheibe Deli-Style-Hühnerbrust und ein Ei auf die Hälften des englischen Muffins legen. Servieren und genießen.