Blumenkohl-Linsen-Curry

Zutaten

• Blumenkohl (0.5 cup chopped (1/2" pieces))
• Koriander (0.25 Zweige)
• Zwiebeln (1 EL gehackt)
• Ingwer (1 TL)
• Olivenöl (1 tsp)
• Currypaste (1 Esslöffel)
• Kurkuma (0.25 TL)
• Curry Pulver (0.25 TL)
• Gemüsebrühe (0.5 Tasse)
• Linsen (0.5 Tasse)
• Salz (1 Bindestrich)
• Wasser (0.5 Portion 8 fl oz)
• Knoblauch (2 Nelken)

Anweisungen

1. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin 3 Minuten lang anbraten.
2. Currypaste, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und 1 Minute lang kochen lassen.
3. Gemüsebrühe und Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Linsen hinzufügen und 20-30 Minuten lang köcheln lassen.
4. Bevor die Linsen fertig gekocht sind, den Blumenkohl hinzufügen und 10 Minuten lang köcheln lassen, bis er knusprig ist. Umrühren und mit Koriander servieren. Guten Appetit.