Spanische Tortilla mit Zucchini

Zutaten

• Kartoffeln (113 G)
• Olivenöl (10 G)
• Zwiebeln (110 G)
• Zucchini (100 G)
• Salz (1 Bindestrich)
• Schwarzer Pfeffer (1 Bindestrich)
• Ei (2 groß)
• Käse (20 G)

Anweisungen

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. In einem mittelgroßen Topf die Kartoffel mit mindestens 2,5 cm Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Kartoffel mit einer Gabel weich ist, etwa 22-25 Minuten.
3. Die Kartoffel abgießen, in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
4. Das Olivenöl in einer kleinen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und Zucchini hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 4 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
5. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und etwa 5 bis 7 Minuten sautieren, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und über das Gemüse gießen. Den Käse über die Eier streuen.
7. Die Pfanne in den Ofen stellen und backen, bis die Eier gestockt sind und die Kartoffel- und Zucchinischeiben oben goldbraun sind, etwa 12 bis 15 Minuten.
8. Das Gericht warm servieren.