Würzige schwarze Bohnensuppe

Zutaten

• Gelbe Zwiebeln (75 G)
• Sellerie (50 G)
• Möhren (30 G)
• Knoblauch (2 Nelke)
• Kreuzkümmel (1 TL, ganz)
• Gemüsebrühe (250 G)
• Koriander (0.25 Tasse)
• Limettensaft (0.25 Tasse)
• Salz (1 Bindestrich)
• Schwarzer Pfeffer (1 Bindestrich)
• Olivenöl (1.5 tsp)
• Schwarze Bohnen (62 G)

Anweisungen

1. Zwiebeln, Sellerie, Karotte und Koriander fein hacken.
2. Erhitzen Sie die Olive in einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf bei mittlerer Hitze, bis sie köchelt. Zwiebeln, Sellerie und Karotten sowie eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
3. Den Knoblauch, den Kreuzkümmel und die Paprikaflocken (optional) einrühren und etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet. Bohnen und Brühe dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen. Etwa 30 Minuten kochen, dabei die Hitze nach Bedarf reduzieren, um ein leichtes Köcheln aufrechtzuerhalten, bis die Brühe aromatisch und die Bohnen sehr zart sind.
4. Etwa 2 Tassen Suppe in einen Standmixer geben und glatt rühren.
5. Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Servieren und genießen.