Würziger mexikanischer Auflauf

Zutaten

• Hackfleisch (16 oz, roh (Resultat nach dem Kochen))
• Tri-Bean-Mischung (15 oz)
• Blumenkohl Reis (340 G)
• Drei Pfeffer-Zwiebel-Mischung (340 G)
• Grünkohl (50 G)
• Jalapeno-Paprika (10 G)
• Tortilla (8 tortilla, medium (approx 6" dia))
• Mittlere Mole-Negro-Sauce, mittel (12 oz)
• Mexikanische Mischung aus geriebenem Käse (84 G)
• Fettfreier griechischer Naturjoghurt (180 G)
• Kreuzkümmel (1 EL, ganz)
• Cayenne (0.5 TL)
• Knoblauchpulver (1 TL)
• Zwiebelpulver (0.5 TL)

Anweisungen

1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 13-Zoll Auflaufform mit Kochöl-Spray besprühen.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten und mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz würzen (Sie können auch 1 ½ EL Ihres Lieblingstaco-Gewürzes verwenden) und überschüssiges Fett oder Flüssigkeit abgießen. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel die Bohnen, Blumenkohlröschen, Paprika- und Zwiebelmischung, Grünkohl und gehackte Jalapenos hinzufügen. Wenn Sie gefrorene Blumenkohlröschen und Paprika-/Zwiebelmischung verwenden, mit einem Löffel oder den Händen zerbröseln, damit keine großen Stücke entstehen, bevor Sie sie zur Schüssel hinzufügen.
4. Mit einem großen Löffel oder den Händen alles gut vermischen.
5. Die Hälfte der Gemüsemischung in die Auflaufform geben und mit einem Spatel glattstreichen.
6. Mais-Tortillas über die Mischung legen und mit der Hälfte der Sauce bedecken. Das Hackfleisch über die mit Sauce bedeckten Tortillas schichten. Die restliche Gemüsemischung über das Hackfleisch geben und mit dem Rest der Sauce bedecken.
7. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 10-15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. In sechs Portionen teilen und jede mit 30 g griechischem Joghurt und einer Prise Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.