Tofu-Rührei

Zutaten

• Tofu (200 G)
• Olivenöl (14 G)
• Kurkuma (0.125 TL)
• Salz (1 Bindestrich)
• Schwarzer Pfeffer (1 Bindestrich)
• Knoblauchpulver (0.25 TL)
• Kreuzkümmel (0.125 TL, ganz)
• Zwiebeln (64 G)
• Rote Paprika (64 G)
• Spinat (30 G)

Anweisungen

1. Tofu abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen
2. In mundgerechte Stücke brechen und in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen
3. Kreuzkümmel und Knoblauchpulver in einer trockenen Pfanne hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet (1 Minute)
4. Tofu hinzufügen und die Hitze auf hohe Stufe erhöhen. 5 Minuten kochen, dabei umrühren, bis er anfängt zu bräunen
5. Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne die andere Hälfte des Olivenöls erhitzen
6. Wenn heiß, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis es anfängt zu bräunen
7. Eine Prise Salz und das Gemüse hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse welk ist, und zusammen mit dem Tofu-Rührei servieren!