Putenpasta Primavera

Zutaten

• Kichererbsennudeln, Penne (8 oz)
• Putenhackfleisch (16 oz)
• Rapsöl (1 Esslöffel)
• Zwiebeln (1 medium (2-1/2" dia))
• Rote Paprika (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.))
• Knoblauch (1 tbsp)
• Spinat (2 Tasse)
• Gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, grüne Chilis (10 oz)
• Parmesan Käse (0.5 Tasse)
• Chilipulver (1 TL)
• Kreuzkümmel (1 TL, ganz)
• Salz (1 TL)
• Schwarzer Pfeffer (0.5 TL, gemahlen)
• Zerkleinerter roter Pfeffer (0.25 TL)

Anweisungen

1. Stellen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanleitung. Abgießen und beiseite stellen, wenn sie fertig gekocht ist.
2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Öl hinzu, um die Pfanne zu bedecken. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzu. Kochen Sie etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
3. Fügen Sie das Putenfleisch und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, roter Pfeffer) hinzu. Kochen Sie weitere 7 Minuten oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen.
4. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Dosentomaten in den Topf. Umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
5. Rühren Sie die gekochten Nudeln und Spinat ein. Lassen Sie es noch eine Minute oder zwei stehen, bis der Spinat zusammenfällt.
6. Mit Parmesankäse bestreuen und genießen!
7. Zum Portionieren in 6 Teile teilen. Für eine genauere Portionsmessung teilen Sie das Gesamtgewicht der Lebensmittel (ohne Geschirr) durch 6.