Vegane Spaghetti Aglio E Olio

Zutaten

• Olivenöl (20 G)
• Salz (1 Bindestrich)
• Schwarzer Pfeffer (1 Bindestrich)
• Petersilie (28 G)
• Grüne Erbsen (64 G)
• Knoblauch (3 Nelke)
• Pasta (56 G)

Anweisungen

1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge Spaghetti hinzu und koche sie gelegentlich umrührend al dente, etwa 9-12 Minuten.
2. Füge während der letzten 2 Minuten Erbsen hinzu.
3. Reserviere 1/2 Tasse des Kochwassers, gieße die Pasta ab und übertrage sie in eine Schüssel.
4. In der Zwischenzeit erhitze Olivenöl und Knoblauch in einer mittleren bis großen Pfanne bei mittlerer Hitze und koche ihn unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang, oder bis der Knoblauch goldbraun ist. Beiseite stellen.
5. Füge gekochte Spaghetti und Erbsen, 1 EL des reservierten Kochwassers und Chiliflocken (optional) zur Pfanne hinzu.
6. Bestreue mit Petersilie und vermische alles.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Serviere die Pasta mit einem Hauch von Petersilie und veganem Käse, wenn gewünscht.