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22 de octubre de 2023
Los vegetales enlatados son un elemento básico en muchas despensas domésticas, y por una buena razón. Cuando quieres ingredientes rápidos y fáciles que agreguen nutrición a cualquier comida, los vegetales enlatados saludables son una excelente opción. Las empresas seleccionan los vegetales para enlatar en el punto máximo de su ciclo de madurez para que obtengas el producto más nutritivo posible. Además, el proceso de enlatado generalmente se completa en un plazo de 24 horas después de la cosecha para reducir el riesgo de pérdida y degradación de nutrientes. Cuando quieres los vegetales enlatados más saludables para tu despensa, algunos son mejores que otros.
Hay muchas opciones diferentes para cada tipo de vegetal enlatado, por lo que es posible que te preguntes cómo elegir el mejor. El objetivo es elegir la solución más saludable, así que busca vegetales sin sodio agregado ni ingredientes innecesarios. Considera también los vegetales orgánicos frente a los tradicionales, eligiendo la variedad con la que te sientas más cómodo. Los vegetales envasados en agua proporcionan el producto final más natural.
Es posible que hayas escuchado que los vegetales enlatados pierden nutrientes en el proceso de tratamiento térmico. Si bien esto puede ser cierto para algunos vegetales, hay variedades que conservan más nutrientes y comodidad una vez enlatados.
Los tomates son ricos en licopeno, un valioso antioxidante. Si bien puedes encontrar licopeno tanto en tomates frescos como enlatados, el calor intensifica su concentración. Esto significa que los tomates enlatados tienen una mayor concentración de licopeno que los frescos, lo que los convierte en una opción más saludable. Los tomates enlatados también son versátiles. Puedes comprarlos en cubos, triturados, enteros o incluso puré. Esto facilita encontrar el producto de tomate adecuado para cualquier aplicación. Puedes convertirlos en salsa, agregarlos a sopas y cazuelas o incluso hacer salsa para los tacos del martes.
Las alcachofas son una gran fuente de vitamina C y antioxidantes, lo que las convierte en una buena adición a cualquier menú. Muchas personas las descartan debido a la naturaleza que consume mucho tiempo de su preparación cuando compras alcachofas frescas. Los corazones de alcachofa enlatados te brindan el beneficio nutricional con la simplicidad de eliminar esa preparación laboriosa. Puedes usar los corazones de alcachofa enlatados de muchas formas. Mézclalos en tu cazuela favorita, ásalos como guarnición o crea tu receta favorita de dip de alcachofa.
Las zanahorias proporcionan vitamina A a partir de beta caroteno y antioxidantes que ayudan a mejorar la salud del corazón. La densidad de estas verduras de raíz las hace ideales para enlatar, ya que retienen los nutrientes durante más tiempo que los vegetales más tiernos. Esto hace que las zanahorias enlatadas sean una excelente opción para vegetales enlatados fáciles sin sacrificar el beneficio nutricional. Las zanahorias enlatadas funcionan bien en muchas aplicaciones, incluyendo sopas, cazuelas e incluso solas como guarnición. Para obtener aún más beneficios, haz puré de las zanahorias enlatadas y agrégalas a la salsa de tomate para darle un toque de dulzura con un giro saludable.
Las espinacas frescas tienen una vida útil corta y se marchitan rápidamente en el refrigerador incluso con un almacenamiento adecuado. Las espinacas enlatadas te brindan los beneficios de las verduras con una vida útil prolongada. También obtienes una mayor concentración de vitamina C en las espinacas enlatadas en comparación con su contraparte fresca. Las espinacas enlatadas ofrecen potasio y vitamina K, ambos beneficiosos para el cuerpo.
Puedes incorporarlas en muchos tipos diferentes de platos. Las espinacas enlatadas complementan sopas y guisos, cazuelas, platos de pasta e incluso frittatas o huevos revueltos. Cada vez que desees el beneficio nutricional de las espinacas sin la naturaleza impredecible de las verduras frescas, las variedades enlatadas ofrecen lo mejor de ambos mundos. El tratamiento térmico del proceso de enlatado también elimina gran parte de la pérdida de volumen por cocción que experimentas con las hojas de espinaca frescas.
Las remolachas tienen más beneficios para la salud de los que muchas personas se dan cuenta. Estas verduras de raíz son buenas para el corazón. Comer remolachas mejora tus niveles de colesterol, promueve la salud de las arterias y mejora el bienestar cardiovascular. Los pigmentos naturales de las remolachas también ayudan a reducir la inflamación sistémica.
Muchas personas descartan las remolachas debido al tiempo y la complejidad de su preparación. Optar por remolachas enlatadas elimina el trabajo involucrado en la preparación sin sacrificar los beneficios nutricionales. Puedes disfrutar de remolachas enlatadas en ensaladas y agregarlas a una variedad de platos. Las remolachas sirven como base para una salsa de pasta sin solanáceas también. Su versatilidad las convierte en una excelente adición a tu despensa de vegetales enlatados.
La mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en que cualquier vegetal es mejor que no tener vegetales en absoluto, pero hacer tus selecciones para obtener el beneficio nutricional óptimo es ideal. Estas son algunas de las opciones más populares para abastecer tu despensa con vegetales que puedes usar rápidamente y fácilmente en cualquier comida. Elegir vegetales enlatados saludables comienza con comprender cuáles retienen la mayor cantidad de nutrientes durante el procesamiento. Considera estas variedades y opta por aquellas sin sodio agregado para que puedas controlar la cantidad de sodio que agregas a tus comidas. Echa un vistazo al generador de planes de comidas de Prospre para obtener más ayuda para incorporar vegetales a tu menú.
