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19 de septiembre de 2023
Todos sabemos que las proteínas magras son importantes para aumentar masa muscular y aumentar la fuerza. El pollo tiende a ser la opción preferida entre las carnes magras debido a su bajo precio, alta versatilidad y facilidad de preparación, pero es fácil aburrirse de comer pollo todos los días. Afortunadamente, hay muchas opciones de carne de res alta en proteínas que pueden convertirse en tu carne favorita para aumentar masa muscular. Y si estás buscando combinar esa comida con mariscos, asegúrate de leer nuestro artículo sobre los pescados y mariscos con mayor contenido de proteínas.
Proteínas: 23 gramos
Calorías: 131
Grasa saturada: 1 gramo
El "aguja" que se encuentra en este y otros cortes de carne de res se refiere a la parte trasera del animal, y el "bistec" en su nombre indica que se encuentra en el centro del aguja. Debido a su importancia para mantener en movimiento a la vaca, el área del aguja es magra. También significa que el bistec de aguja es un corte más duro y funciona mejor cuando se corta en trozos más pequeños y se utiliza en guisos o salteados, o se corta en rodajas finas para sándwiches.
Proteínas: 27 gramos
Calorías: 131
Grasa saturada: 1 gramo
Encima del bistec de aguja se encuentra el corte llamado paleta. Como una parte fuerte pero magra de la vaca, similar al bistec de aguja, la paleta es un corte magro y duro. Se beneficia al ser desmenuzado en trozos más pequeños o en rodajas y cocinado a fuego lento durante varias horas. Su sabor sabroso combina bien con otros ingredientes audaces como el ajo y el vino tinto.
Proteínas: 25 gramos
Calorías: 144
Grasa saturada: 1 gramo
La mayoría de las veces se vende en forma de bistec, este corte se encuentra en la parte superior de la vaca, al igual que el bistec de paleta. Similar a los otros cortes de esa parte trabajadora de la vaca, hay poca grasa en el solomillo. Esto puede traducirse en una experiencia de bistec más masticable que otros cortes, pero funciona bien cuando se corta en tiras para ayudar a ablandarlo. El solomillo también es una opción popular para brochetas y salteados.
Proteínas: 25 gramos
Calorías: 137
Grasa saturada: 2 gramos
Cuando compres carne molida, notarás que está etiquetada con porcentajes, siendo la forma más popular la que se encuentra en el rango de 80/20, lo que significa que la carne es 80% músculo y 20% grasa. Para una proteína más magra, elige carne molida 97/3. Las hamburguesas no serán tan jugosas con este porcentaje de grasa, pero hay muchas otras formas de incorporar carne molida magra en comidas deliciosas. Enchiladas, tacos y envolturas de lechuga son solo algunas excelentes opciones.
Proteínas: 23 gramos
Calorías: 153
Grasa saturada: 1 gramo
Resulta que había una razón por la cual el hígado era tan popular como una opción saludable en el pasado. Si bien el sabor puede resultar desagradable para algunos, combina bien con otros sabores intensos que minimizan su sabor mineral. Las cebollas caramelizadas son una opción clásica, mientras que la salsa y otras salsas fuertes pueden hacerlo mucho más apetecible. Incluso puedes picar el hígado para procesarlo en un pastel de carne o albóndigas.
Proteínas: 24 gramos
Calorías: 140
Grasa saturada: 2 gramos
El pecho es el favorito de todos en las barbacoas, pero es más que una comida tierna y sabrosa. El pecho también es una excelente fuente de proteínas magras. Se encuentra alrededor de las patas delanteras de la vaca, el pecho tiene poca grasa y mucho sabor cuando se cocina a fuego lento durante varias horas. Agrega tu adobo y salsa favoritos y disfruta.
Proteínas: 25 gramos
Calorías: 140
Grasa saturada: 2 gramos
Ubicada en el área del hombro de la vaca, la carne "chuck" tiene más grasa que muchos de los otros cortes mencionados aquí, pero es rica en proteínas. Ya cortada en trozos parecidos a cubos, se usa comúnmente en guisos, pero también puede ser una opción principal cuando se combina con arroz o en platos de pasta a base de carne.
Proteínas: 24 gramos
Calorías: 153
Grasa saturada: 2 gramos
Se encuentra en tiendas tanto como un corte de músculo entero o en forma de bistec, el solomillo se gana su nombre al combinar un corte magro con poca grasa para una sorprendente ternura. La mayoría de las veces se cocina a la parrilla cuando está en forma de bistec, pero también puede hacer un asado delicioso. Adórnalo con limón y pimienta y cocínalo hasta que esté en su punto para disfrutar de una deliciosa comida que toda la familia puede disfrutar.
Proteínas: 24 gramos
Calorías: 141
Grasa saturada: 2 gramos
Otro corte excelente para asar, la carne del hombro se encuentra en la misma área de la vaca que la carne para guiso. Tiene un sabor abundante y combina bien con ajo, papas y vegetales de raíz para un suculento estofado.
No te limites al pollo cuando intentes aumentar tu consumo de proteínas magras. Incorpora carne de res alta en proteínas en tu preparación de comidas, utilizando Prospre, la aplicación de planificación de comidas según los macronutrientes, para contar tus macros. Tus papilas gustativas y tus músculos te lo agradecerán más tarde.
