Wraps de lechuga y pollo con sésamo

Ingredientes

• Pechuga de pollo (32 oz, deshuesada, cruda (producto después de cocinar))
• Maicena (0.25 taza)
• Salsa de soja (2 cucharada)
• Caldo de pollo (2 tbsp)
• Aceite de sésamo (1 cucharada)
• Miel (1 tbsp)
• Sriracha (2 cucharadita)
• Jengibre (1 cucharadita)
• Ajo (1 tsp)
• Vinagre de sidra de manzana, sidra de manzana (1 cucharada)
• Semillas de sésamo (2 tbsp)
• Pimienta roja molida (0.25 cucharadita)
• Sal (0.25 cucharadita)
• Pimienta negra (0.25 cucharadita, molida)
• Lechuga romana (12 hoja, lechuga romana)
• Cebollas verdes tiernas (4 medium (4-1/8" long))

Instrucciones

1. Agrega todos los ingredientes de la salsa a un tazón pequeño. Mezcla bien y reserva.
2. Coloca el pollo y el almidón de maíz en un tazón grande. Mezcla hasta que todo el pollo esté cubierto de almidón de maíz.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega suficiente aceite para cubrir la sartén. Una vez que el aceite cubra la sartén, agrega la mitad del pollo. Cocina durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados.
4. Agrega la mitad de la mezcla de salsa a la sartén y revuelve. Después de 30 segundos, baja el fuego para que el pollo y la salsa puedan cocinar juntos durante aproximadamente 4 minutos. Revuelve ocasionalmente.
5. Repite con la otra mitad del pollo y la salsa.
6. Retira el pollo de la sartén. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes.
7. Para porcionar, divide en cuartos; para una medida de porción más exacta, divide el peso total de los alimentos (sin incluir el plato) entre 4.
8. Agrega el pollo a las envolturas de lechuga y disfruta!