Sopa de fideos con pollo

Ingredientes

• Caldo de vegetales (450 gramo)
• Pechuga De Pollo Deshuesada (87 gramo)
• Jengibre (0.5 cucharadita)
• Ajo (0.5 Clavo)
• Fideos de arroz (25 gramo)
• Maíz amarillo enlatado bajo en sodio (14 gramo)
• Hongos Blancos (6 gramo)
• Cebollas verdes tiernas (2 small (3" long))
• Salsa de soja (1 tsp)

Instrucciones

1. Verter el caldo en una olla y agregar el pechuga de pollo, el ajo y el jengibre. Llevar a hervir, luego reducir el fuego, cubrir parcialmente y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
2. Retirar el pollo y colocarlo en una tabla para desmenuzarlo en trozos pequeños con un par de tenedores. Volver a colocar el pollo en el caldo junto con los fideos, el maíz dulce, los champiñones, las cebollas y la salsa de soja. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que los fideos estén tiernos.
3. Servir en platos y espolvorear con la cebolla de verdeo restante, hojas de menta o albahaca y chile. Servir con salsa de soja ¡y disfrutar!