Curry De Gambas Y Tamarindo

Ingredientes

• Cebollas (100 gramo)
• Ajo (1 Clavo)
• Jengibre (0.5 cucharadita)
• Cúrcuma (0.5 cucharadita)
• Comino (0.5 cucharadita, entera)
• Semilla de cilantro (1 cucharadita)
• Tomates (200 gramo)
• Tamarindo (7 gramo)
• Camarón (125 gramo)
• Arroz (125 gramo)
• Aceite de canola (2 tsp)

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla durante 5-8 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el chile, el ajo y el jengibre, y fríe durante otro minuto antes de agregar las especias. Agrega los tomates cherry, enjuaga la lata con un chorrito de agua y agrégalo a la sartén también.
2. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que los tomates revienten y la salsa espese. Agrega el tamarindo y los camarones, y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que los camarones estén cocidos. Sirve el curry sobre arroz, espolvoreado con cilantro encima.