alfredo vegano

Ingredientes

• Aceite de oliva (1 tsp)
• Cebollas (0.5 pequeño)
• Ajo (1 clavos de olor)
• Anacardos (1 onz)
• Caldo de vegetales (0.25 taza)
• Miso (0.25 cucharada)
• Sal (0.5 cucharadita)
• Pasta (0.5 taza de espaguetis empacados)
• Guisantes verdes (0.25 taza)
• Hongos (0.25 cup)

Instrucciones

1. Hervir una olla de agua y dejar que las nueces de cajú se remojen durante 15 minutos
2. Hervir otra olla de agua y cocinar la pasta según las indicaciones.
3. En una sartén antiadherente, calentar aceite a fuego medio y luego agregar cebolla y ajo. Cocinar durante aproximadamente 3 minutos.
4. En una licuadora, agregar las nueces de cajú remojadas, cebolla, ajo, caldo, pasta de miso y sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave.
5. En una sartén antiadherente, calentar aceite a fuego medio y cocinar los champiñones durante aproximadamente 6 minutos. Agregar los guisantes en el último minuto de cocción.
6. Agregar la pasta y la salsa a la sartén con los champiñones y los guisantes, combinar a fuego lento.
7. Servir y disfrutar.