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22 octobre 2023
Les légumes en conserve sont un élément essentiel de nombreux garde-mangers domestiques, et pour de bonnes raisons. Lorsque vous voulez des ingrédients rapides et faciles qui ajoutent de la nutrition à n'importe quel repas, les légumes en conserve sains sont un excellent choix. Les entreprises choisissent les légumes pour la mise en conserve à leur apogée de maturation afin que vous obteniez le produit le plus nutritif possible. De plus, le processus de mise en conserve est généralement terminé dans les 24 heures suivant la récolte pour réduire le risque de perte et de dégradation des nutriments. Lorsque vous voulez les légumes en conserve les plus sains pour votre garde-manger, certains sont meilleurs que d'autres.
Il existe de nombreuses options différentes pour chaque type de légume en conserve, vous pouvez donc vous demander comment choisir la meilleure. L'objectif est de choisir la solution la plus saine, donc visez des légumes sans sodium ajouté ni ingrédients inutiles. Tenez également compte des légumes biologiques par rapport aux légumes traditionnels, en choisissant la variété avec laquelle vous vous sentez le plus à l'aise. Les légumes conservés dans l'eau fournissent le produit final le plus naturel.
Vous avez peut-être entendu dire que les légumes en conserve perdent des nutriments lors du traitement thermique. Bien que cela puisse être vrai pour certains légumes, il existe des variétés qui conservent plus de nutriments et de commodité une fois en conserve.
Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant précieux. Bien que vous puissiez trouver du lycopène dans les tomates fraîches et en conserve, la chaleur intensifie en réalité sa concentration. Cela signifie que les tomates en conserve ont une concentration plus élevée de lycopène que les tomates fraîches, ce qui en fait une option plus saine. Les tomates en conserve sont également polyvalentes. Vous pouvez les acheter en dés, écrasées, entières ou même en purée. Cela facilite la recherche du bon produit à base de tomates pour n'importe quelle application. Vous pouvez les transformer en sauce, les ajouter à des soupes et des casseroles ou même faire de la salsa pour le mardi taco.
Les artichauts sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, ce qui en fait un bon ajout à n'importe quel menu. Beaucoup de gens les rejettent en raison de la nature longue et complexe de leur préparation lorsqu'ils sont frais. Les cœurs d'artichaut en conserve vous offrent les avantages nutritionnels tout en éliminant cette préparation fastidieuse. Vous pouvez utiliser les cœurs d'artichaut en conserve de nombreuses manières. Mélangez-les dans votre casserole préférée, rôtissez-les en accompagnement ou créez votre recette de trempette à l'artichaut préférée.
Les carottes fournissent de la vitamine A sous forme de bêta-carotène et des antioxydants qui aident à améliorer la santé cardiaque. La densité de ces légumes racines les rend idéaux pour la mise en conserve car ils conservent les nutriments plus longtemps que les légumes plus tendres. Cela fait des carottes en conserve un excellent choix pour des légumes en conserve faciles sans sacrifier les bienfaits nutritionnels. Les carottes en conserve fonctionnent bien dans de nombreuses applications, y compris les soupes, les casseroles et même seules en accompagnement. Pour encore plus d'avantages, réduisez en purée les carottes en conserve pour les ajouter à la sauce tomate pour une touche de douceur avec une touche de santé.
Les épinards frais ont une courte durée de conservation, se flétrissant rapidement au réfrigérateur même avec un stockage approprié. Les épinards en conserve vous offrent les avantages des légumes verts avec une durée de conservation prolongée. Vous obtenez également une concentration plus élevée de vitamine C dans les épinards en conserve par rapport à leur équivalent frais. Les épinards en conserve offrent du potassium et de la vitamine K, tous deux bénéfiques pour le corps.
Vous pouvez les incorporer dans de nombreux types de plats. Les épinards en conserve complètent les soupes et les ragoûts, les casseroles, les plats de pâtes et même les frittatas ou les œufs brouillés. Chaque fois que vous souhaitez bénéficier des avantages nutritionnels des épinards sans la nature imprévisible des légumes frais, les variétés en conserve offrent le meilleur des deux mondes. Le traitement thermique du processus de mise en conserve élimine également une grande partie de la perte de volume due à la cuisson que vous rencontrez avec les feuilles d'épinards frais.
Les betteraves ont plus d'avantages pour la santé que beaucoup de gens ne le réalisent. Ces légumes racines sont bons pour votre cœur. Manger des betteraves améliore votre taux de cholestérol, favorise la santé des artères et améliore le bien-être cardiovasculaire. Les pigments naturels des betteraves aident également à réduire l'inflammation systémique.
Beaucoup de gens rejettent les betteraves en raison du temps et de la complexité de leur préparation. Opter pour les betteraves en conserve élimine le travail lié à la préparation sans sacrifier les bienfaits nutritionnels. Vous pouvez déguster des betteraves en conserve dans des salades et les ajouter à une variété de plats. Les betteraves servent également de base à une sauce pour pâtes sans solanacées. La polyvalence en fait un excellent ajout à votre garde-manger de légumes en conserve.
La plupart des nutritionnistes conviennent que tous les légumes sont meilleurs que pas de légumes du tout, mais faire vos choix pour bénéficier d'un apport nutritionnel optimal est idéal. Voici quelques-unes des options les plus populaires pour remplir votre garde-manger de légumes que vous pouvez utiliser rapidement et facilement dans n'importe quel repas. Choisir des légumes en conserve sains commence par comprendre ceux qui conservent le plus de nutriments lors de leur transformation. Considérez ces variétés et optez pour celles sans sodium ajouté afin de contrôler tout ajout de sodium à votre cuisine. Consultez le générateur de plan de repas Prospre pour plus d'aide pour incorporer des légumes à votre menu.
