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19 septembre 2023
Tout le monde sait que les protéines maigres sont importantes pour développer les muscles et augmenter la force. Le poulet tend à être le choix privilégié parmi les viandes riches en protéines maigres en raison de son prix abordable, de sa grande polyvalence et de sa facilité de préparation, mais il est facile de se lasser de manger du poulet tous les jours. Heureusement, il existe de nombreuses options de bœuf riches en protéines qui pourraient en faire votre viande préférée pour développer vos muscles. Et si vous souhaitez transformer ce repas en surf and turf, assurez-vous également de consulter notre article sur les poissons et fruits de mer les plus riches en protéines.
Protéines : 23 grammes
Calories : 131
Lipides saturés : 1 gramme
Le "rond" que l'on retrouve dans cette coupe de bœuf et dans diverses autres coupes fait référence à l'arrière de l'animal, tandis que le "gîte" dans son nom indique qu'il se trouve au centre du rond. En raison de son importance pour le mouvement de la vache, la zone du rond est maigre. Cela signifie également que le steak de rond de gîte est une coupe plus ferme et fonctionne mieux lorsqu'il est coupé en petits morceaux et utilisé dans un ragoût ou un sauté, ou tranché finement pour les sandwichs.
Protéines : 27 grammes
Calories : 131
Lipides saturés : 1 gramme
Au-dessus du steak de rond de gîte se trouve la coupe appelée le rond de gîte. Comme le steak de rond de gîte, cette partie de la vache est à la fois forte et maigre. Elle bénéficie d'être coupée en petits morceaux ou en tranches et cuite lentement pendant plusieurs heures. Sa saveur savoureuse se marie bien avec d'autres ingrédients audacieux tels que l'ail et le vin rouge.
Protéines : 25 grammes
Calories : 144
Lipides saturés : 1 gramme
Le faux-filet est le plus souvent vendu sous forme de steak. Cette coupe se trouve dans la partie supérieure de la vache, tout comme le rond de gîte. Tout comme les autres coupes de cette partie de la vache qui travaille dur, le faux-filet contient peu de matières grasses. Cela peut se traduire par une expérience de steak plus coriace que d'autres coupes, mais il se marie bien lorsqu'il est tranché en lanières pour aider à le rendre plus tendre. Le faux-filet est également un choix populaire pour les brochettes et les sautés.
Protéines : 25 grammes
Calories : 137
Lipides saturés : 2 grammes
Lorsque vous achetez de la viande hachée, vous remarquerez qu'elle est étiquetée avec des pourcentages, la forme la plus populaire se situant autour de 80/20, ce qui signifie que la viande est composée à 80% de muscle et à 20% de matières grasses. Pour une protéine plus maigre, choisissez de la viande hachée 97/3. Les hamburgers ne seront pas aussi juteux avec ce pourcentage de matières grasses, mais il existe de nombreuses autres façons d'incorporer de la viande hachée maigre dans des repas savoureux. Les enchiladas, les tacos et les wraps de laitue ne sont que quelques excellentes options.
Protéines : 23 grammes
Calories : 153
Lipides saturés : 1 gramme
Il s'avère qu'il y avait une raison pour laquelle le foie était si populaire comme option saine il y a longtemps. Bien que la saveur puisse être rebutante pour certains, elle se marie bien avec d'autres saveurs robustes qui minimisent son goût minéral. Les oignons caramélisés sont une option classique, tandis que la sauce brune et d'autres sauces fortes peuvent le rendre beaucoup plus savoureux. Vous pouvez même hacher le foie pour le transformer en pain de viande ou en boulettes de viande.
Protéines : 24 grammes
Calories : 140
Lipides saturés : 2 grammes
La poitrine est le barbecue préféré de tout le monde, mais ce n'est pas seulement un repas tendre et savoureux. La poitrine est également une excellente source de protéines maigres. Trouvée autour des pattes avant de la vache, la poitrine est faible en matières grasses et riche en saveur lorsqu'elle est cuite lentement pendant plusieurs heures. Ajoutez votre frottement et votre sauce préférés et savourez.
Protéines : 25 grammes
Calories : 140
Lipides saturés : 2 grammes
Situation dans la région de l'épaule de la vache, la viande "chuck" contient plus de matières grasses que beaucoup des autres coupes énumérées ici, mais elle est riche en protéines. Déjà coupée en morceaux en forme de cube, elle est le plus souvent utilisée dans les ragoûts, mais peut également être un choix de premier ordre lorsqu'elle est associée au riz ou aux plats de pâtes à base de viande.
Protéines : 24 grammes
Calories : 153
Lipides saturés : 2 grammes
Trouvé dans les magasins sous forme de coupe de muscle entier ou de steak, le filet mérite son nom, car il associe une coupe maigre avec peu de matières grasses pour une tendreté surprenante. Le plus souvent grillé sous forme de steak, le filet peut également être un délicieux rôti. Assaisonnez-le avec du poivre citronné et de l'huile d'olive et faites-le cuire jusqu'à mi-saignant pour un délicieux repas que toute la famille peut apprécier.
Protéines : 24 grammes
Calories : 141
Lipides saturés : 2 grammes
Une autre coupe excellente pour rôtir, la viande d'épaule se trouve dans la même région de la vache que la viande à ragoût. Elle a une saveur robuste et se marie bien avec l'ail, les pommes de terre et les légumes-racines pour un succulent pot-au-feu.
Ne vous limitez pas au poulet lorsque vous essayez d'augmenter votre apport en protéines maigres. Intégrez du bœuf riche en protéines dans votre préparation de repas, en utilisant Prospre, l'application de planification de repas macro, pour compter vos macros. Vos papilles gustatives et vos muscles vous remercieront plus tard.
