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23 novembre 2023
Tout le monde veut ajouter plus de légumes à son alimentation, mais il n'est pas toujours facile de trouver le temps de les préparer dans un emploi du temps chargé. La clé pour préparer facilement des légumes pour les repas est de savoir quels légumes se conservent bien lorsqu'ils sont préparés à l'avance et lesquels ont tendance à s'abîmer au réfrigérateur.
Les légumes contiennent non seulement des vitamines et des minéraux dont votre corps a besoin, mais ils sont également riches en fibres peu caloriques qui vous donnent une sensation de satiété plus importante que d'autres types d'aliments. Avoir une variété de légumes préparés, assaisonnés et prêts à être consommés vous incite beaucoup plus à les manger réellement. Les meilleurs légumes pour la préparation des repas sont robustes et polyvalents, prêts à être intégrés aux repas toute la semaine.
Voici les meilleures façons de préparer rapidement des légumes pendant le week-end pour qu'ils soient délicieux toute la semaine.
Les poivrons sont doux, croquants et parfaits pour une collation de l'après-midi. Les poivrons crus coupés se conservent incroyablement bien au réfrigérateur et se marient parfaitement avec de nombreux trempettes. Vous pouvez également les rôtir avec un peu d'huile insaturée dans un four très chaud pour obtenir un plat d'accompagnement instantané. Notez que les poivrons ont tendance à transférer leur saveur aux aliments environnants, il est donc préférable de les associer à du poulet légèrement assaisonné ou à des haricots dans leur contenant de préparation des repas.
Les patates douces sont riches en glucides pour fournir de l'énergie dans un délicieux emballage riche en vitamines. Épluchez et coupez les patates douces à l'avance pour avoir un légume facile à ajouter aux soupes et aux ragoûts. Vous pouvez également les rôtir pour la préparation des repas en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites, puis en les finissant dans un four chaud.
Les oignons crus coupés libèrent un composé appelé l'allicine, qui a une saveur forte et légèrement épicée. En petites quantités, l'allicine est saine et rafraîchissante. Cependant, lorsqu'un oignon cru coupé reste au réfrigérateur, il produit une quantité d'allicine peu appétissante.
La cuisson d'un oignon arrête la production d'allicine, donc les oignons cuits sont d'excellents légumes faciles à préparer pour les repas. Caraméliser complètement un sac entier d'oignons crée de délicieuses bombes de saveur à ajouter aux œufs brouillés ou aux plats de pâtes.
Vous pouvez également faire cuire un oignon coupé en dés avec du poivron, du céleri et de l'ail pour préparer une base de soupe de sofrito qui se conserve bien au réfrigérateur. Il suffit de l'ajouter à une casserole, de la couvrir de bouillon, d'attendre une demi-heure et vous aurez une soupe de légumes maison instantanée.
Préparez les légumes-feuilles comme les épinards de la bonne manière pour qu'ils se conservent bien au réfrigérateur. Après les avoir lavés, essorez bien les feuilles dans une essoreuse à salade. Placez une serviette en papier au fond d'un récipient en plastique pour absorber l'eau des feuilles, elles resteront ainsi fraîches et savoureuses pendant quatre à cinq jours.
Les carottes sont une mine de nutriments avec de nombreuses applications pour la préparation des repas. Coupez les carottes en tranches pour obtenir des légumes pratiques à grignoter. Râpez-les dans une vinaigrette pour une garniture de salade élégante. Rôtissez-les avec du sucre brun pour un plat d'accompagnement délicieux, ou faites bouillir tout un sac de carottes dans du bouillon et des épices, puis réduisez en purée pour obtenir une soupe de carottes.
Les fleurettes de chou-fleur sont d'excellents légumes faciles à préparer en grande quantité pendant le week-end. Le chou-fleur se conserve très bien au réfrigérateur cru et sa saveur douce se marie avec une grande variété de plats.
Ajoutez du chou-fleur dans l'eau bouillante avec des nouilles lorsque vous préparez des ramen instantanés pour ajouter une nutrition nécessaire sans étapes de cuisson supplémentaires. Le chou-fleur rôti, avec sa saveur crémeuse et légèrement savoureuse, est un ajout délicieux aux macaronis au fromage. Ajoutez des oignons caramélisés au mélange pour un repas végétarien digne d'un restaurant.
Certaines personnes peuvent ou non les considérer comme des légumes, mais il est toujours bon d'avoir un sac de lentilles dans le garde-manger. Cuites avec du bouillon, des légumes et de la pâte de tomate, les lentilles font une soupe facile et diététique qui s'améliore avec le temps au réfrigérateur. Les plats traditionnels de lentilles et de riz tels que le dal indien ou le mujadara libanais sont deux des choix de préparation de repas les plus délicieux pour les végétaliens.
Les pois chiches apportent des glucides, des protéines et des vitamines dans un petit paquet délicieux. Ils sont également incroyablement polyvalents et absorbent bien les saveurs.
Les pois chiches sont un excellent substitut de viande dans les plats de curry et ajoutent de la consistance aux soupes. Pour une collation ou un dîner riche en légumes, mixez des pois chiches trempés crus avec de l'oignon, du cumin et du persil. Faites frire le mélange en galettes pour obtenir des falafels qui se conservent au réfrigérateur et au congélateur.
La préparation de pois chiches la plus facile et la plus pratique consiste à les rôtir simplement, ce qui permet d'ajouter toutes vos épices préférées. Essayez les pois chiches épicés au barbecue en remplacement des chips de pommes de terre barbecue ou ajoutez des pois chiches rôtis aux épices italiennes dans une salade pour le déjeuner.
Ne mangez plus jamais de tristes brocolis de réfrigérateur en élargissant vos horizons en matière de préparation des repas à base de légumes. Avec les bonnes techniques de préparation, comme la cuisson au four, la marinade ou la cuisson pour obtenir une base de soupe, presque tous les légumes faciles peuvent convenir à la préparation des repas. Pour rendre la préparation des repas encore plus facile et améliorer votre nutrition, essayez de suivre vos repas avec notre application de préparation des repas.
