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22 novembre 2023 (Mis à jour: 23 novembre 2023)
Il n'est pas surprenant que les légumes surgelés puissent vous faire gagner beaucoup de temps et d'argent en cuisine. Ce qui peut vous choquer, c'est que certains légumes sont en réalité plus sains lorsqu'ils sont surgelés que lorsqu'ils sont frais. Pourquoi cela se produit-il et quels légumes surgelés sains devriez-vous rechercher?
Vous vous demandez probablement comment quelque chose peut être meilleur que des légumes frais. N'est-il pas toujours préférable de profiter de vos produits directement de la ferme à la table? Il y a au moins trois raisons pour lesquelles les légumes frais ne sont pas aussi bons qu'on le prétend :
Les légumes vraiment frais sont riches en nutriments, mais ce n'est pas le cas de nombreux produits en magasin. En revanche, les légumes surgelés sont récoltés à maturité et surgelés dans les quelques heures qui suivent. C'est pourquoi les légumes surgelés sains conservent autant de nutriments.
Lorsque vous décidez quels légumes acheter surgelés plutôt que frais, concentrez-vous sur trois facteurs : combien de temps les versions fraîches durent, quels produits sont disponibles localement et combien de temps dure la saison de croissance. La liste ci-dessous présente quelques-unes des meilleures options.
Les carottes achetées en magasin perdent des nutriments importants pendant le transport et ne durent que trois à cinq jours sans réfrigération. Les carottes surgelées sont une alternative facile et saine à une visite au marché fermier, et elles coûtent généralement moins cher. Le travail de préparation est déjà fait pour vous, vous pouvez donc les ajouter directement à votre soupe de poulet préférée ou à votre sauté. Cependant, les carottes surgelées ne conservent pas le croquant des carottes fraîches, donc pour les plats qui en ont besoin, optez plutôt pour des carottes fraîches.
Si vous avez envie de légumes surgelés savoureux en accompagnement, ne cherchez pas plus loin que les haricots verts. Ces légumes fermes mais tendres ont un goût incroyable et sont riches en nutriments végétaux pour la santé des yeux. La teneur en bêta-carotène des haricots verts surgelés est aussi élevée que celle des haricots verts frais. Arrosez-les d'huile d'olive extra-vierge ou incluez ces légumes dans une salade de thon méditerranéenne pour un apport en oméga-3.
En ce qui concerne les légumes surgelés sains, les épinards sont difficiles à battre. Ils sont riches en fer, en calcium, en fibres et en phytonutriments. Les épinards surgelés sont un moyen incroyable d'obtenir vos légumes quotidiens, que vous prépariez une recette de pâtes préférée de la famille, une omelette nutritive pour le petit-déjeuner ou que vous ajoutiez des épinards surgelés à vos smoothies! Les feuilles durent beaucoup plus longtemps surgelées que dans le réfrigérateur. Bien qu'ils ne conviennent pas pour une salade ou un sandwich, les épinards surgelés peuvent fonctionner aussi bien, voire mieux, dans les plats où les épinards seront cuits.
Les petits pois surgelés sont riches en vitamine A pour des os, une peau et des yeux en bonne santé. Ils sont également riches en vitamine C, en niacine et en thiamine. L'une des principales raisons d'aimer les petits pois surgelés est qu'ils sont disponibles toute l'année. Les petits pois frais sont pratiquement impossibles à trouver la majeure partie de l'année.
Tout le monde n'aime pas les choux de Bruxelles, mais ce sont des légumes surgelés incroyablement sains. Ces légumes verts tendres sont riches en antioxydants pour un cœur en bonne santé, et ils peuvent également aider à réduire votre taux de cholestérol. Une excellente façon de les apprécier est de les rôtir au four avec de l'ail haché et de l'huile d'olive extra-vierge.
Les scientifiques ont été surpris d'apprendre que le brocoli surgelé contient plus de vitamine B2 (riboflavine) que le brocoli frais. La version surgelée est également riche en vitamine C, en fer, en potassium et en vitamine K. Le brocoli surgelé fonctionne mieux lorsque vous souhaitez que le brocoli soit tendre, comme dans les soupes ou les gratins.
Beaucoup de gens aiment utiliser le chou-fleur comme substitut des légumes riches en amidon tels que les pommes de terre. Non seulement ce légume est faible en calories et riche en vitamine C, mais il contient également beaucoup de fibres, de vitamine K et de folate. Le chou-fleur surgelé dure beaucoup plus longtemps et reste d'une belle couleur blanche au lieu de jaunir ou de brunir.
Si vous habitez dans le Midwest, vous avez peut-être accès à du maïs doux frais en été. Pour tous les autres et le reste de l'année, le maïs surgelé est idéal. Le maïs contient des antioxydants protecteurs pour les yeux, des vitamines B et des fibres. En tant que favori des enfants partout, le maïs est idéal lorsque vous recherchez des légumes surgelés faciles après une longue journée de travail.
Les légumes surgelés peuvent rendre votre vie plus facile et vous aider à profiter de repas sains à la maison. Plus il est facile pour vous de cuisiner des repas nutritifs, plus il est probable que vous atteigniez votre apport quotidien recommandé en légumes et en légumes verts. Avec les légumes surgelés, vous avez également moins de chances de les gaspiller si vous ne les utilisez pas tous en une seule fois.
Les légumes surgelés sains sont disponibles toute l'année, vous pouvez donc inclure une grande variété d'ingrédients nutritifs et délicieux dans votre cuisine. Essayez notre incroyable application de planification macro pour vous aider davantage dans la planification des repas pour chaque mode de vie. Découvrez des astuces, des conseils et des recettes qui vous font gagner du temps et de l'argent.
