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Longe de bœuf

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Longe

Temps

Temps de cuisson
15 minutes
Temps d'inactivité
30 minutes
Temps de préparation
5 minutes

Ingrédients

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Instructions

  1. Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffez le four à 375°
  2. Frottez chaque côté du steak avec de l'huile d'olive. Mélangez le sel et le poivre dans un bol et frottez chaque côté du steak avec ce mélange.
  3. Préchauffez une poêle allant au four, comme une poêle en fonte, sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisissez chaque côté du steak pendant 2 à 3 minutes. Si le steak a un côté gras, saisissez également le côté gras pendant 2 à 3 minutes.
  4. Placez la poêle au four pour terminer la cuisson du steak. Retirez le steak du four lorsque la température interne atteint 5° en dessous de la température désirée (voir les notes).
  5. Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Portion

150 g

Quantité par portion

Calories

358

% Valeur quotidienne *

Graisse totale 18.9g

Graisse saturée 6.2g

Trans Graisse 0.7g

Cholestérol 131mg

Sodium 89mg

Glucides totaux 0g

Fibre alimentaire 0g

Sucres totaux 0g

Protéine 43.8g

Vitamine D 5 UI

Calcium 21mg

Fer 5mg

Potassium 551mg

*

Le % de valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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