Jambalaya cajun

Ingrédients

• Thym (1 cuillère à café, moulue)
• Basilic (1 cuillère à café, moulue)
• Cayenne (0.5 cuillère à café)
• Aidells, saucisse de poulet fumée au chorizo (3 lien)
• Poulet déchiqueté (500 g)
• Mirepoix (340 g)
• Tomates en dés rôties au feu (14.5 oz)
• Pâte De Tomate (6 oz)
• Bouillon de poulet sans gras (32 fl oz)
• Riz blanc à grains longs (225 g)
• sauce Worcestershire (1 cuillère à soupe)
• Ail haché (2 cuillère à café)

Instructions

1. À feu moyen, ajoutez le mélange de mirepoix congelé dans une cocotte en fonte et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit presque décongelé. Pendant que les légumes cuisent, coupez les saucisses en fines tranches (coupez sur le côté court) et mettez de côté. Une fois que les légumes sont presque décongelés et commencent à cuire, ajoutez l'ail et continuez à faire sauter.
2. Ajoutez le poulet, les tranches de saucisse, les tomates en dés (avec le jus) et la pâte de tomates au mélange de légumes, en remuant pour bien mélanger. Une fois mélangé, ajoutez la sauce Worcestershire et les épices tout en continuant à remuer.
3. Ajoutez le riz (non cuit) et le bouillon de poulet, en remuant pour bien mélanger l'ensemble du mélange. Une fois bien mélangé, placez le couvercle sur la cocotte en fonte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 40 minutes, en remuant de temps en temps. (Si vous utilisez une mijoteuse, réglez-la sur basse pendant 1 heure).
4. Ajoutez plus de liquide au besoin (bouillon de poulet ou eau) pour obtenir la consistance désirée et détacher tout ce qui commence à coller au fond de la cocotte.
5. Laissez mijoter aussi longtemps que vous le souhaitez ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.