Soupe de concombre et de melon

Ingrédients

• Concombre (150 g)
• Melon miel (100 g)
• Persil (50 g)
• Vinaigre de vin rouge (28 g)
• Jus de citron vert (7 g)
• Sucre (4 g)
• Sel (1 tiret)
• Poivre noir (1 tiret)

Instructions

1. Dans un mixeur, réduire en purée les concombres, le melon, le persil, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'au lendemain. Servir garni de cresson, de concombre tranché et de poivre concassé.