Brochettes de poulet à la grecque et au citron

Ingrédients

• Yaourt grec nature sans gras (2 oz)
• Jus de citron (2 tbsp)
• Huile d'olive (1 cuillerée à soupe)
• Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)
• Paprika (2 cuillère à café)
• Origan (1 cuillère à café, feuilles)
• Sel (1 cuillère à café)
• Aneth (1 brins)
• Thym (0.5 cuillère à café, feuilles)
• Poivre noir (0.5 cuillère à café, moulue)
• Poitrine de poulet (32 oz, désossé, cru (rendement après cuisson))

Instructions

1. Couper le poulet en morceaux d'un pouce. Mettre de côté.
2. Ajouter tous les ingrédients de la marinade pour le poulet dans un petit bol. Bien mélanger.
3. Placer la marinade pour le poulet et le poulet dans un grand sac ziploc. Secouer vigoureusement pour que la marinade recouvre tout le poulet.
4. Laisser le sac de poulet reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
5. Les brochettes en métal fonctionnent mieux. Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper pendant environ 30 minutes avant que le poulet ne soit prêt (cela évite que les brochettes ne brûlent).
6. Enfiler quelques morceaux de poulet sur chaque brochette.
7. Placer les brochettes de poulet sur un gril chauffé pendant 10 à 15 minutes à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 165 degrés) et que le yaourt ne soit plus humide. (Note : Selon le type de gril et la distance de la flamme, le yaourt grec peut provoquer des flambées pendant la cuisson.)
8. Pour la portion, diviser en 4 ; pour une mesure de portion plus précise, diviser le poids total des aliments (hors plat) par 4.
9. Servir avec du citron supplémentaire et de la sauce tzatziki.