Bol de nouilles aux arachides à base de plantes à haute teneur en protéines

Ingrédients

• Beurre d'arachide (4 cuillerée à soupe)
• Beurre de cacahuète en poudre (2 cuillère à soupe)
• Sriracha (2 cuillère à café)
• Sauce soja légère (2 cuillère à soupe)
• Vinaigre de riz (2 cuillère à soupe)
• sirop d'érable (1 cuillère à soupe)
• Eau (0.333 cup)
• Lait de coco (0.333 tasse)
• Huile de sésame (1 cuillerée à soupe)
• Ail (1 tsp)
• Gingembre (0.5 cuillère à café)
• Pâtes Protéinées (4 oz)
• Chou rouge (300 g)
• Carottes (280 g)
• Poivre (250 g)
• Épinard (200 g)
• Edamame (450 g)

Instructions

1. Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant que les pâtes cuisent, hachez et coupez tous les légumes et ajoutez-les dans un grand bol de mélange. (Astuce : pesez le bol vide en grammes avant d'ajouter les légumes et notez le poids.)
3. Une fois les pâtes cuites, rincez-les à l'eau froide et laissez-les refroidir pendant que vous préparez la sauce.
4. Pour préparer la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans un petit bol de mélange et utilisez un mixeur plongeant pour les combiner (vous pouvez également tout ajouter dans un mixeur et les combiner).
5. Ajoutez les pâtes et la sauce dans le bol avec les légumes et mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de sauce.
6. Pesez la recette entière et soustrayez le poids du bol noté précédemment. Divisez ce nombre par 4 pour obtenir la quantité nécessaire pour remplir une portion et répartissez dans 4 bols séparés.
7. Garnissez de coriandre et d'oignons verts et dégustez !