Saumon à l'érable et à la moutarde

Ingrédients

• Saumon (20 once)
• Courge butternut (650 g)
• Choux de Bruxelles (400 g)
• Lard (150 g)
• Sirop d'érable (15 g)
• Doux Sud, Moutarde Créole (60 g)
• Aminés de noix de coco biologiques (40 ml)
• Thym (15 g)

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Retirer la peau du saumon et assaisonner de sel et de poivre. réserver au réfrigérateur.
3. "Épluchez et coupez la courge musquée en cubes de ½"" et réservez-la dans un grand bol. Retirez les extrémités des choux de Bruxelles et coupez-les en deux; ajouter au bol avec la courge musquée. Coupez le bacon en tranches de ¼"" et ajoutez-le au bol avec la courge et les choux de Bruxelles."
4. Vaporiser les légumes hachés avec un enduit à cuisson (pendant 5 secondes) et mélanger avec du thym frais, du sel et du poivre.
5. "Tapisser une plaque de cuisson (13"" x 9"") de papier parchemin ou de papier d'aluminium et vaporiser d'huile de cuisson en aérosol (vous n'êtes pas obligé de tapisser la plaque de cuisson, mais cela facilite le nettoyage !). Étaler le mélange de légumes sur la plaque et rôtir pendant 25 minutes."
6. Dans un petit bol à mélanger, mélanger le sirop d'érable, la moutarde et les acides aminés de noix de coco.
7. Ajouter les portions de saumon sur la plaque et recouvrir le saumon du mélange de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que les légumes soient bien cuits.
8. Séparez le repas sur une plaque à parts égales sur deux assiettes et dégustez !