Saumon avec salade de nouilles thaïlandaises

Ingrédients

• Saumon (85 g)
• Orange (1 large (3-1/16" dia))
• Haricots verts (60 g)
• Pois mange-tout (Pois en cosse) (25 g)
• Nouilles de riz (37 g)
• Pâte de curry rouge (1 cuillère à café)
• Sauce poisson (0.25 cuillère à soupe)
• Jeunes oignons verts (2 small (3" long))
• Basilic (3 à soupe, haché)
• Pois Verts Surgelés (37 g)

Instructions

1. Mettez une casserole d'eau à bouillir. Tapissez un cuiseur vapeur de papier sulfurisé, ajoutez les filets de saumon et parsemez-les d'un peu de zeste d'orange. Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots à la casserole, placez le saumon dans le cuiseur vapeur et laissez cuire pendant 5 minutes. Ensuite, mettez une casserole d'eau à bouillir. Tapissez un cuiseur vapeur de papier sulfurisé, ajoutez les filets de saumon et parsemez-les de zeste d'orange. Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots à la casserole, placez le saumon dans le cuiseur vapeur et laissez cuire pendant 5 minutes.
2. Retirez le saumon et, s'il est cuit, mettez-le de côté. Ajoutez les petits pois et les haricots à la casserole et laissez cuire pendant 1 minute de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égouttez les légumes, puis remettez l'eau bouillante dans la casserole, ajoutez les nouilles et laissez-les tremper pendant 5 minutes.
3. Mettez la pâte de curry et la sauce de poisson dans un saladier avec le jus d'orange et un peu du zeste restant et des oignons verts.
4. Égouttez les nouilles lorsqu'elles sont prêtes et ajoutez-les au saladier, mélangez bien, puis ajoutez l'orange coupée en morceaux avec le basilic et les légumes cuits.
5. Versez le jus du poisson, puis mélangez bien et servez dans des bols garnis de saumon.