Tortilla espagnole aux courgettes

Ingrédients

• Patates (113 g)
• Huile d'olive (10 g)
• Oignons (110 g)
• Courgettes (100 g)
• Sel (1 tiret)
• Poivre noir (1 tiret)
• Œuf (2 grand)
• Fromage (20 g)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius
2. Dans une casserole moyenne, couvrez les pommes de terre d'au moins 2,5 cm d'eau et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 22 à 25 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et réservez.
4. Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les courgettes ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes.
5. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes. Étalez les légumes en une couche uniforme dans le fond de la poêle. Retirez la poêle du feu.
6. Battez les œufs dans un bol moyen et versez-les sur les légumes. Ajoutez le fromage sur les œufs.
7. Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et que les rondelles de pommes de terre et de courgettes sur le dessus soient dorées, environ 12 à 15 minutes.
8. Servez le plat chaud.