Pâtes à la dinde Primavera

Ingrédients

• Pâtes aux pois chiches, Penne (8 once)
• Dinde hachée (16 once)
• Huile de canola (1 cuillère à soupe)
• Oignons (1 medium (2-1/2" dia))
• Poivrons rouges (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.))
• Ail (1 tbsp)
• Épinard (2 tasse)
• Tomates en dés aux piments verts, piments verts (10 oz)
• Parmesan (0.5 tasse)
• Poudre de chili (1 cuillère à café)
• Cumin (1 à café, entier)
• Sel (1 cuillère à café)
• Poivre noir (0.5 cuillère à café, moulue)
• Piments rouges en poudre (0.25 cuillère à café)

Instructions

1. Placez une casserole d'eau salée à feu moyen-vif et portez l'eau à ébullition. Cuisez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et mettez de côté une fois la cuisson terminée.
2. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez de l'huile pour couvrir la poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron. Cuisez pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez la viande de dinde et les assaisonnements (sel, poivre, cumin, poudre de chili, poivre rouge). Cuisez pendant encore 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Égouttez l'excès de graisse de la poêle.
4. Baissez le feu et ajoutez les tomates en conserve dans la casserole. Remuez et cuisez pendant encore 2 minutes.
5. Incorporez les pâtes cuites et les épinards. Laissez reposer pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
6. Saupoudrez de fromage parmesan et dégustez !
7. Pour les portions, divisez en 6 parts ; pour une mesure de portion plus précise, divisez le poids total des aliments (sans le plat) par 6.