Alfredo végétalien

Ingrédients

• Huile d'olive (1 tsp)
• Oignons (0.5 petit)
• Ail (1 clous de girofle)
• Noix de cajou (1 once)
• Bouillon de légumes (0.25 tasse)
• Miso (0.25 cuillère à soupe)
• Sel (0.5 cuillère à café)
• Pâtes (0.5 tasse de spaghetti emballée)
• Pois verts (0.25 tasse)
• Champignons (0.25 cup)

Instructions

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et laissez tremper les noix de cajou pendant 15 minutes
2. Portez une autre casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes en conséquence.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile à feu moyen puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire pendant environ 3 minutes.
4. Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou trempées, l'oignon, l'ail, le bouillon, la pâte de miso et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile à feu moyen et faites cuire les champignons pendant environ 6 minutes. Ajoutez les petits pois dans la dernière minute de cuisson.
6. Ajoutez les pâtes et la sauce dans la poêle avec les champignons et les petits pois, mélangez à feu doux.
7. Servir et déguster.