Burrito végétalien aux haricots

Ingrédients

• Tortillas (1 tortilla (approx 10" dia))
• Haricots noirs (0.5 tasse)
• Riz (0.5 tasse, cuite)
• Coriandre (1 brins)
• Jus de citron vert (0.5 rendements de chaux)
• Cayenne (0.25 cuillère à café)
• Poudre de chili (0.5 cuillère à café)
• Cumin (0.5 à café, entier)
• Oignons (0.25 medium (2-1/2" dia))
• Ail (1 Clou de girofle)
• Huile d'olive (1 tsp)

Instructions

1. Cuire le riz : Si vous n'avez pas de riz cuit sous la main, cuisez le riz selon les instructions sur l'emballage.
2. Coupez les oignons et hachez l'ail. Chauffez une poêle à feu moyen-doux et ajoutez l'huile et les oignons. Cuisez les oignons pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite l'ail et cuisez pendant une minute supplémentaire.
3. Ajoutez les haricots noirs égouttés à la poêle, ainsi que le piment de Cayenne, le cumin, le piment en poudre et le cumin (ou toute autre épice que vous aimez). Remuez jusqu'à ce que ce soit chaud.
4. Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron vert au riz et mélangez.
5. Assemblez le burrito : Ajoutez le riz, les haricots et les autres garnitures que vous aimez au burrito et servez.