Crêpes végétaliennes aux bleuets

Ingrédients

• Graines de lin (4 g)
• Farine blanche (60 g)
• Levure chimique (4 g)
• Cannelle (1.42 g)
• Sel (1 tiret)
• Lait d'amande (120 g)
• Vinaigre de cidre de pomme, cidre de pomme (2 ml)
• sirop d'érable (7 g)
• Huile végétale (14 g)
• Myrtilles (140 g)

Instructions

1. Commencez par préparer l'œuf de lin. Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau. Mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes jusqu'à ce que cela épaississe.
2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle et le sel.
3. Dans un autre bol, versez le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable et l'huile. Lorsque l'œuf de lin est prêt, ajoutez-le au mélange.
4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite pincée de curcuma.
5. Huilez légèrement une poêle. Chauffez la poêle à feu moyen. Versez la pâte en cercles et placez les myrtilles par-dessus. Faites cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
6. Servez immédiatement avec du sirop d'érable.