Manakah Sayuran yang Terbaik untuk Dibekukan?

22 November 2023 (Diperbarui: 23 November 2023)

MANAKAH SAYURAN YANG TERBAIK UNTUK DIBEKUKAN?

Tidak mengherankan bahwa sayuran beku dapat menghemat banyak waktu dan uang di dapur. Yang mungkin mengejutkan Anda adalah bahwa beberapa sayuran sebenarnya lebih sehat saat dibekukan daripada segar. Mengapa hal ini terjadi dan sayuran beku sehat apa yang harus Anda cari?

Tertarik dengan Gratis Rencana makan?

Kebenaran Mengejutkan Tentang Sayuran Beku yang Sehat

Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana mungkin ada yang lebih baik daripada sayuran segar. Bukankah selalu lebih baik menikmati hasil panen langsung dari pertanian ke meja? Ada setidaknya tiga alasan mengapa sayuran segar tidak sehebat yang Anda kira:

• Tidak terlalu segar: Hasil panen yang Anda dapatkan di supermarket mungkin tidak segar seperti yang ingin dikira oleh toko. Mungkin sudah berada di jalan selama berhari-hari atau berminggu-minggu, kehilangan nutrisi sepanjang jalan.
• Bukan benar-benar dari pertanian ke meja: Satu-satunya sayuran yang benar-benar dari pertanian ke meja adalah yang Anda beli di pasar petani setempat, dan hanya jika mereka dipanen pada pagi yang sama. Banyak hasil panen harus melakukan perjalanan dari negara lain.
• Tidak terlalu matang: Untuk mendapatkan sayuran ke toko Anda sebelum busuk, petani sering harus memanen hasil panen saat masih hijau. Sayuran yang belum matang tidak sepadat nutrisi dengan yang sudah matang.

Sayuran yang benar-benar segar penuh dengan nutrisi, tetapi tidak demikian dengan banyak pilihan di toko. Di sisi lain, sayuran beku dipanen saat matang dan dibekukan dalam beberapa jam. Itulah mengapa sayuran beku sehat mempertahankan begitu banyak nutrisi.

Manakah Sayuran yang Lebih Baik Dibekukan daripada Segar?

Ketika memutuskan sayuran mana yang harus dibeli dalam bentuk beku daripada segar, fokuslah pada tiga faktor: berapa lama versi segar dapat bertahan, sayuran mana yang tersedia secara lokal, dan berapa lama musim tanamnya. Daftar di bawah ini memiliki beberapa pilihan terbaik.

1. Wortel

Wortel yang dibeli di toko kehilangan nutrisi yang signifikan saat diangkut, hanya bertahan selama tiga hingga lima hari tanpa pendinginan. Wortel beku adalah alternatif yang mudah dan sehat daripada mengunjungi pasar petani, dan biasanya harganya lebih murah juga. Pekerjaan persiapan sudah dilakukan untuk Anda, sehingga Anda dapat langsung menambahkannya ke sup ayam atau tumis favorit Anda. Namun, wortel beku tidak mempertahankan kekerasan wortel segar, jadi untuk hidangan yang membutuhkan kekerasan tersebut, pilih yang segar.

2. Kacang Hijau

Jika Anda ingin menikmati sayuran beku yang lezat sebagai lauk, jangan mencari lebih jauh dari kacang hijau. Sayuran yang renyah namun lembut ini memiliki rasa yang luar biasa dan banyak nutrisi tumbuhan untuk kesehatan mata. Kandungan beta karoten dalam kacang hijau beku sama tingginya dengan yang segar. Teteskan minyak zaitun extra virgin atau tambahkan sayuran ini dalam salad tuna ala Mediterania untuk tambahan omega-3.

3. Bayam

Ketika berbicara tentang sayuran beku yang sehat, bayam sulit dikalahkan. Kaya akan zat besi, kalsium, serat, dan fitonutrien. Bayam beku adalah cara luar biasa untuk mendapatkan sayuran hijau harian Anda, baik itu dalam resep pasta favorit keluarga, omelet sarapan yang bergizi, atau tambahkan bayam beku ke dalam smoothie Anda! Daunnya bertahan lebih lama saat beku daripada di dalam lemari es. Meskipun tidak cocok untuk salad atau sandwich, bayam beku dapat berfungsi sama baiknya atau bahkan lebih baik dalam hidangan di mana bayam akan dimasak.

4. Kacang Polong

Kacang polong beku memiliki banyak vitamin A untuk tulang, kulit, dan mata yang sehat. Mereka juga kaya akan vitamin C, niacin, dan tiamin. Salah satu alasan terbesar untuk menyukai kacang polong beku adalah ketersediaannya sepanjang tahun. Kacang polong segar hampir tidak mungkin didapatkan sebagian besar tahun.

5. Kubis Brussels

Tidak semua orang menyukai kubis Brussels, tetapi mereka adalah sayuran beku yang sangat sehat. Sayuran hijau lembut ini kaya akan antioksidan untuk jantung yang sehat, dan juga dapat membantu menurunkan kolesterol. Cara yang bagus untuk menikmatinya adalah dengan memanggangnya di dalam oven dengan bawang putih cincang dan EVOO.

6. Brokoli

Para ilmuwan terkejut mengetahui bahwa brokoli beku memiliki lebih banyak vitamin B2 (riboflavin) daripada brokoli segar. Versi beku juga kaya akan vitamin C, zat besi, kalium, dan vitamin K. Brokoli beku cocok digunakan saat Anda ingin brokoli menjadi lembut, seperti dalam sup atau kaserol.

7. Kembang Kol

Banyak orang suka menggunakan kembang kol sebagai pengganti sayuran yang mengandung pati seperti kentang. Selain rendah kalori dan kaya akan vitamin C, sayuran ini juga memiliki banyak serat, vitamin K, dan folat. Kembang kol beku bertahan lebih lama, dan tetap berwarna putih yang menarik daripada berubah menjadi kuning atau cokelat.

8. Jagung

Jika Anda tinggal di Midwest, Anda mungkin memiliki akses ke jagung manis segar di musim panas. Bagi semua orang lain, dan sepanjang tahun, jagung beku adalah pilihan yang ideal. Jagung memiliki antioksidan yang melindungi mata, vitamin B, dan serat. Sebagai makanan favorit anak-anak di mana saja, jagung sangat baik saat Anda mencari sayuran beku yang mudah setelah seharian bekerja.

Apa Manfaat Sayuran Beku yang Sehat bagi Keluarga Anda?

Sayuran beku dapat membuat hidup Anda lebih mudah dan membantu Anda menikmati makanan sehat di rumah. Semakin mudah bagi Anda untuk memasak makanan bergizi, semakin besar kemungkinan Anda untuk memenuhi porsi harian yang direkomendasikan dari sayuran dan sayuran hijau. Dengan sayuran beku, Anda juga lebih tidak mungkin membuangnya jika Anda tidak menggunakannya semua sekaligus.

Sayuran beku yang sehat tersedia sepanjang tahun, sehingga Anda dapat menyertakan berbagai bahan makanan yang bergizi dan lezat dalam masakan Anda. Coba aplikasi perencana kami yang luar biasa berdasarkan makro untuk bantuan tambahan dalam merencanakan makanan untuk setiap gaya hidup. Temukan tips, trik, dan resep yang menghemat waktu dan uang.

Bagikan Artikel ini:

Share

Tweet

Surel