Panggang Quinoa Enchilada Ramah Makro

Bahan-bahan

• Jagung (16 oz)
• Kacang hijau (16 oz)
• biji gandum (1 cangkir)
• Tomat potong dadu (3 cangkir)
• Cabai jalapeno (1 merica)
• Ketumbar (4 tangkai)
• Campuran Bumbu Ranch Dip, Ranch Dip (28 G)
• Saos tomat (12 oz)
• Keju Campuran Meksiko (1.5 cangkir diparut)
• Paha Ayam (16 ons)

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 400 dan mulai mendidihkan 1 C quinoa kering dengan 2 C air hingga matang.
2. Campurkan jagung, kacang polong, tomat cincang (simpan kaleng tomat saus yang lebih besar, gunakan hanya kaleng tomat cincang yang lebih kecil) dan ayam yang dimasak dalam wajan besar dengan garam, merica, dan bubuk bumbu ranch (sesuai selera). Masak dengan api kecil hingga sedang selama sekitar 5-10 menit.
3. Tuangkan campuran sayuran ke dalam loyang yang diolesi mentega dan tambahkan quinoa yang sudah dimasak. Aduk hingga tercampur rata dan ayam terdistribusi dengan merata.
4. Taburi dengan kaleng saus tomat dan keju parut. Panggang selama 20 menit.
5. Setelah matang, potong menjadi 6 bagian yang sama besar untuk menghitung makronutrien dengan akurat!