Sup kacang hitam pedas

Bahan-bahan

• Bawang Kuning (75 G)
• Seledri (50 G)
• Wortel (30 G)
• Bawang putih (2 Cengkeh)
• Jinten (1 sdt, utuh)
• Kaldu Sayur (250 G)
• Ketumbar (0.25 cangkir)
• Jus jeruk nipis (0.25 cangkir)
• Garam (1 berlari)
• Lada hitam (1 berlari)
• Minyak zaitun (1.5 tsp)
• Kacang hitam (62 G)

Instruksi

1. Cincang halus bawang bombay, seledri, wortel dan daun ketumbar.
2. Panaskan buah zaitun dalam oven belanda besar atau panci sup dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan bawang bombay, seledri dan wortel serta sedikit garam. Masak sambil diaduk sesekali hingga sayuran empuk, sekitar 10 hingga 15 menit.
3. Masukkan bawang putih, jinten, dan serpihan cabai merah (opsional) lalu masak hingga harum, sekitar 30 detik. Tuangkan kacang dan kaldu dan didihkan dengan api sedang-besar. Masak, kecilkan api seperlunya untuk mempertahankan api kecil, sampai kaldu beraroma dan kacang sangat empuk, sekitar 30 menit.
4. Pindahkan sekitar 2 cangkir sup ke dalam blender berdiri dan haluskan hingga halus.
5. Kembalikan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci, masukkan daun ketumbar, air jeruk nipis, garam dan merica sesuai selera. Sajikan dan nikmati.