Spring Vegetable Frittata

Bahan-bahan

• telur (6 besar)
• Asparagus (150 G)
• Minyak zaitun (1 sendok makan)
• Mentega (1 tbsp)
• Keju ricotta (4 tbsp)
• Chives (3 sendok makan cincang)
• Peterseli (0.33 cangkir dicincang)

Instruksi

1. Panaskan broiler (juga dikenal sebagai grill) hingga suhu 400F/200C.
2. Di dalam panci sedang, dengan api sedang-kecil, tambahkan mentega dan minyak dan ketika mentega meleleh dan mulai berbuih, tambahkan asparagus.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya pada asparagus, dan aduk sesekali hingga empuk (sekitar 10-15 menit).
4. Beat together eggs until there is no streaks of white and add salt and pepper to taste. Pour over top of the vegetables.
5. Add chives and parsley, or any other herbs to the pan. Let it cook slightly for a couple of minutes.
6. Add ricotta in dollops on top of the egg mixture, and move the whole pan to the oven. Bake for around 10 minutes, or until just lightly browned.