Teriyaki Terong Vegan

Bahan-bahan

• Minyak zaitun (1 tsp)
• Terong (1 cangkir, kubus)
• sejenis kacang-kacangan dari Jepang (0.25 cangkir)
• Beras (0.5 cangkir, matang)
• daun bawang (1 sendok makan cincang)
• Kanji dr tepung jagung (8 G)
• Kecap (4 seni)
• sirup maple (1 seni)
• Cuka (1 tsp)
• Jahe (0.5 sdt)
• Bawang putih (1 Cengkeh)

Instruksi

1. Didihkan panci air, tambahkan edamame dan masak selama 6-7 menit. Masak nasi sesuai petunjuk.
2. Di wajan anti lengket, panaskan minyak zaitun dengan api sedang, tambahkan terong yang telah dipotong dadu dan masak selama sekitar 10 menit.
3. Di panci kecil, campurkan tepung maizena, satu sendok makan air, kecap, cuka, sirup maple, jahe, dan bawang putih. Biarkan mendidih hingga adonan mengental.
4. Tuangkan saus ke dalam wajan dengan terong, tambahkan edamame. Aduk selama 1-2 menit.
5. Sajikan di atas nasi dan hias dengan daun bawang dan biji wijen. Selamat menikmati.