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23 novembre 2023
Includere le verdure nella tua dieta è necessario per la tua salute, ma alcune verdure offrono più benefici di altre. Quando consumi regolarmente verdure nutrienti, il tuo corpo riceve una vasta gamma di vitamine, minerali e antiossidanti. Questo articolo spiega l'importanza e i benefici delle verdure a foglia verde più salutari.
Un cibo ricco di nutrienti ha molti nutrienti essenziali come vitamine e minerali, e un basso contenuto di grassi saturi, zuccheri aggiunti e sodio. Questi cibi offrono al tuo corpo una migliore nutrizione rispetto ad altre scelte. Scegliere questi cibi fornisce al tuo corpo nutrienti che possono supportare il tuo corpo in molti modi:
Alcuni scienziati ritengono che le verdure verdi come il cavolo riccio possano ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro del colon e il cancro al seno.
Quando si tratta di verdure nutrienti, le verdure a foglia verde sono in cima alla lista, letteralmente. Tra le prime 20 verdure nutrienti, le verdure a foglia verde occupano 17 posizioni!
È difficile scegliere i preferiti tra così tante verdure a foglia verde popolari. Almeno questa lista può darti ottime idee per aumentare il contenuto nutritivo dei tuoi pasti.
Freschi o surgelati, gli spinaci sono ricchi di nutrienti, tra cui potassio, acido folico e vitamina K. Cucinare gli spinaci fornisce anche quantità di ferro e calcio. Un ottimo modo per gustare questo verde è abbinarlo a un piatto italiano sostanzioso, come la minestra o i ravioli ripieni.
Questo verde a foglia non ha il gusto più popolare, ma il contenuto nutritivo del cavolo riccio è eccezionale:
C'è solo un piccolo trucco: per ottenere il massimo da questa verdura a foglia, devi mangiarla cruda. Molti nutrizionisti la mescolano in frullati verdi con frutta fresca. Prova ad aggiungere il cavolo riccio a un'insalata con riso e una fonte di proteine per un pasto equilibrato.
Quando pensi a verdure a foglia verde scura, le alghe probabilmente non sono la prima cosa che ti viene in mente. Nori e altre varietà sono la versione oceanica delle verdure a foglia verde. Queste verdure nutrienti sono ricche di importanti minerali: magnesio, manganese, ferro, calcio e iodio.
Non devi aspettare che broccoli, barbabietole o carote crescano completamente per gustarli nelle insalate. Se hai un orto domestico, puoi raccogliere molti germogli di verdure per i pasti. I microgreens si riferiscono a piccoli germogli di verdure a foglia e erbe, tra cui basilico, prezzemolo, coriandolo e cipollotti. Rispetto alle piante completamente mature, questi germogli possono avere da 30 a 40 volte i nutrienti!
Sebbene non siano così nutrienti come il cavolo riccio o gli spinaci, i cavoli offrono comunque molte vitamine, fibre e antiossidanti. Con solo 22 calorie per porzione, tutte le varietà di cavolo forniscono oltre il 50% del VD di vitamina K, il 35% di vitamina C e il 10% di acido folico. Alcune culture asiatiche trasformano il cavolo in kimchi, un cibo fermentato piccante con probiotici per la salute digestiva.
Dalla stessa pianta usata per fare la senape in polvere, le cavolo cinese hanno un sapore distintivo con note pepate. Possono rendere le insalate di tutti i giorni più interessanti. Per quanto riguarda la nutrizione, queste verdure sono eccezionali e includono quantità di:
Per ottenere il massimo beneficio dalle verdure a foglia verde, aggiungi un po' di olio extravergine di oliva e aceto. Mangiare verdure nutrienti con olio sano può aiutare il tuo corpo ad assorbire più facilmente alcune vitamine.
Se stai cercando beta-carotene per il supporto della vista, le carote non sono l'unica opzione. Molte verdure a foglia verde sono buone fonti di questo nutriente, e la lattuga romana non fa eccezione. Questa amata insalata ha anche acido folico e fibre. Se hai voglia di cambiare, prova a usare la lattuga romana la prossima volta che prepari tacos o hamburger a casa.
Un'altra eccezionale verdura per insalate, la bietola è una superstar per la vitamina K (oltre il 200% del VD), la vitamina A e la vitamina C. Come molte verdure verdi salutari, la bietola offre una straordinaria flessibilità per i pasti. Per attenuarne il sapore crudo nelle insalate, prova a mescolarla con microgreens, foglie di barbabietola, lattuga romana e rucola. Puoi anche mangiarla cotta in quiche, frittata o con altre verdure saltate.
Spesso mangiato cotto, il cavolo riccio è una fonte incredibile di vitamina K. In solo una tazza di cavolo riccio cotto, ottieni oltre il 1.000% del VD. Assicurarsi di assumere abbastanza vitamina K può sostenere ossa forti e sane sia negli adulti che negli anziani.
Gli spinaci e il cavolo riccio probabilmente non entusiasmano i tuoi figli, ma ci sono molti modi creativi per includere queste verdure nutrienti nei pasti. È sorprendentemente facile aggiungere verdure a foglia verde tagliate alla zuppa di pollo, agli spaghetti, al chili, alla pizza e ad altri piatti preferiti dalla famiglia. Quando cucinate con erbe aromatiche, aglio, pomodori e olio d'oliva, le verdure a foglia verde hanno un sapore delizioso e offrono molti benefici. Per aiutarti a pianificare pasti nutrienti che rendano felice anche la tua famiglia, prova la nostra app di pianificazione dei pasti con funzionalità macro.
