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7 ottobre 2023
Se prestate attenzione agli articoli di salute popolari, avrete probabilmente visto molti titoli spaventosi riguardo ai grassi alimentari. Potreste persino credere che seguire una dieta sana significhi seguire una dieta povera di grassi. Questa mentalità semplicistica trascura il fatto che i grassi svolgono diversi ruoli vitali nel vostro corpo e che l'assunzione di grassi alimentari non solo è inevitabile ma anche necessaria per una buona salute. Mangiare grassi sani è un modo semplice e delizioso per migliorare la vostra nutrizione e la vostra salute.
Oltre a fornire energia, i grassi agiscono sia come trasporto che come deposito per le vitamine A, D, E e K. Questi nutrienti sono chiamati vitamine liposolubili, e avete bisogno di grassi per aiutare il vostro corpo ad assorbirle correttamente. Le strutture grasse sono anche un componente importante di molte parti del vostro corpo, comprese le membrane che letteralmente tengono insieme le vostre cellule. Il vostro cervello, i nervi e altri organi non potrebbero funzionare correttamente senza grassi. I grassi sono anche bravi a trasportare e migliorare i sapori, il che significa che aggiungere un po' di grasso alle verdure e ai cereali integrali può renderli più piacevoli e aiutarvi a seguire il vostro piano alimentare sano. Questi sono solo alcuni dei motivi per cui non dovreste avere paura di tutti i grassi. Invece di eliminare i grassi dalla vostra dieta, dovreste concentrarvi sul migliorare la qualità dei grassi che mangiate.
Mentre i grassi saturi non salutari sono spesso diffusi in una dieta ricca di cibi grassi o processati, la buona notizia è che anche le scelte più salutari sono facili da trovare. Alcune delle migliori fonti di grassi potrebbero essere nella vostra cucina o dispensa proprio in questo momento.
Gli oli da cucina come olio di mais, olio di soia, olio di girasole e olio d'oliva contengono acidi grassi omega-6. Questi sono associati a livelli più bassi di trigliceridi e colesterolo. Alcuni oli vegetali sono anche una buona fonte di vitamina E, un nutriente essenziale per la vostra pelle, i vasi sanguigni e il cervello. La maggior parte delle margarine disponibili oggi sono fatte con oli a base di piante e sono anche una fonte di grassi sani.
Il pesce grasso, tra cui tonno, sgombro, salmone e sardine, contengono acidi grassi omega-3 che si ritiene siano benefici per la salute del vostro cuore e dei vasi sanguigni e possano anche ridurre i vostri livelli di trigliceridi. Il pesce è da lungo tempo chiamato "cibo per il cervello" per una buona ragione; la ricerca suggerisce che mangiare pesce può ridurre il rischio di ictus e persino migliorare la vostra memoria e concentrazione! Come per tutti gli alimenti, come preparate il pesce conta. Saltate la padella e grigliate o fate al forno il pesce al suo posto.
Le uova potrebbero essere una sorprendente aggiunta a questa lista, ma gli esperti hanno rivalutato il contenuto nutrizionale dell'umile uovo negli ultimi anni. Il colesterolo alimentare è ora considerato meno preoccupante di quanto fosse una volta. Potete gustare le vostre uova strapazzate o la vostra frittata mattutina sapendo che state assumendo molti grassi più sani oltre a proteine vitali, antiossidanti e vitamine del gruppo B.
Gli avocado sono un'altra buona fonte di grassi monoinsaturi benefici. Questi frutti cremosi sono buoni per il vostro cuore e potrebbero persino ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Gli avocado sono molto apprezzati perché sono un modo versatile per ottenere non solo grassi salutari ma anche vitamine chiave e persino fibre. Dalla guacamole alle insalate, dai frullati e altro ancora, troverete molti modi per utilizzare l'avocado nel vostro piano alimentare sano.
Noci come noci, noci pecan, arachidi, anacardi e mandorle sono fonti di grassi buoni. Il modo migliore per mangiare le noci è nella loro forma più naturale, senza aggiunta di sale o zucchero. Potete anche gustare le noci come condimento o topping sotto forma di burro di noci come il burro di arachidi o il burro di mandorle. Dovreste sempre considerare la densità calorica delle noci e aggiungerle alla vostra dieta con moderazione.
I semi sono simili alle noci per il loro profilo nutrizionale, in particolare per il loro ricco contenuto di omega-3. Semi di girasole, semi di chia, semi di zucca e semi di lino sono solo alcuni esempi di questi snack salutari che possono aiutarvi ad introdurre grassi più sani nella vostra dieta, insieme a fibre e altri nutrienti.
La conclusione chiara è che ci sono numerose opzioni piacevoli e versatili per aggiungere grassi essenziali ai vostri pasti quotidiani. Mentre molte fonti salutari di grassi provengono dalle piante, potete anche gustare uova, diversi tipi di pesce e persino un taglio di carne più magro di tanto in tanto senza paura. Per ulteriori aiuti nell'inserire grassi sani nella vostra vita, date un'occhiata all'app di pianificazione dei pasti Prospre oggi stesso.
