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19 settembre 2023
Tutti sanno che le proteine magre sono importanti per aumentare la massa muscolare e la forza. Il pollo tende ad essere la scelta preferita tra le carni magre a causa del suo prezzo basso, della sua grande versatilità e della facilità di preparazione, ma è facile annoiarsi mangiando pollo tutti i giorni. Fortunatamente, ci sono molte opzioni di manzo ad alto contenuto proteico che potrebbero diventare la tua nuova carne preferita per aumentare la massa muscolare. E se stai cercando di trasformare quel pasto in un surf and turf, assicurati anche di dare un'occhiata al nostro articolo sui pesci e frutti di mare ad alto contenuto proteico.
Proteine: 23 grammi
Calorie: 131
Grassi Saturi: 1 grammo
La "fesa" presente in questo e in altri tagli di manzo si riferisce alla parte posteriore dell'animale, mentre il "centro" nel suo nome indica che si trova al centro della fesa. A causa della sua importanza nel far muovere la mucca, la zona della fesa è magra. Ciò significa anche che la bistecca di fesa è un taglio più duro e funziona meglio quando viene tagliato in pezzi più piccoli e utilizzato in uno stufato o in un wok o tagliato sottilmente per i panini.
Proteine: 27 grammi
Calorie: 131
Grassi Saturi: 1 grammo
Sopra la bistecca di fesa si trova il taglio chiamato fesa superiore. Come parte forte ma magra della mucca, simile alla bistecca di fesa, la fesa superiore è un taglio magro e duro. Beneficia di essere spezzata in pezzi più piccoli o fette e cotta a fuoco lento nel tempo. Il suo sapore saporito si abbina bene ad altri ingredienti decisi come aglio e vino rosso.
Proteine: 25 grammi
Calorie: 144
Grassi Saturi: 1 grammo
Spesso venduto sotto forma di bistecca, questo taglio si trova nella parte superiore della mucca, come il taglio di fesa superiore. Similmente agli altri tagli di quella parte della mucca che lavora duramente, nel controfiletto si trova poca grasso. Ciò può tradursi in un'esperienza di bistecca più corposa rispetto ad altri tagli, ma si presta bene quando viene tagliato a strisce per aiutare a tenerlo morbido. Il controfiletto è anche una scelta popolare per gli spiedini e il wok.
Proteine: 25 grammi
Calorie: 137
Grassi Saturi: 2 grammi
Quando acquisti carne macinata, noterai che è etichettata con percentuali, con la forma più popolare che si aggira intorno al 80/20, il che significa che la carne è composta per l'80% da muscolo e per il 20% da grasso. Per una proteina più magra, scegli la carne macinata 97/3. I burger non saranno altrettanto succosi con questa percentuale di grasso, ma ci sono molti altri modi per incorporare la carne macinata magra in gustosi pasti. Enchiladas, tacos e involtini di lattuga sono solo alcune ottime opzioni.
Proteine: 23 grammi
Calorie: 153
Grassi Saturi: 1 grammo
Si scopre che c'era una ragione per cui il fegato era così popolare come opzione salutare tanto tempo fa. Mentre il suo sapore può non piacere a tutti, si abbina bene ad altri sapori decisi che minimizzano il suo sapore minerale. Le cipolle caramellate sono un'opzione classica, mentre il sugo e altre salse forti possono renderlo molto più appetibile. Puoi anche tritare il fegato per usarlo per preparare polpettoni o polpette.
Proteine: 24 grammi
Calorie: 140
Grassi Saturi: 2 grammi
Il petto è il barbecue preferito di tutti, ma è molto più di un pasto tenero e gustoso. Il petto è anche un'ottima fonte di proteine magre. Trovato intorno alle zampe anteriori della mucca, il petto è povero di grassi e ricco di sapore quando viene cotto a fuoco lento per diverse ore. Aggiungi la tua marinatura e salsa preferite e goditi il pasto.
Proteine: 25 grammi
Calorie: 140
Grassi Saturi: 2 grammi
Situate nella zona delle spalle della mucca, la carne "spalla" ha più grasso rispetto a molti degli altri tagli elencati qui, ma è ricca di proteine. Già tagliata a cubetti, viene comunemente utilizzata nello stufato ma può anche essere una scelta eccellente abbinata al riso o nei piatti di pasta a base di carne.
Proteine: 24 grammi
Calorie: 153
Grassi Saturi: 2 grammi
Troverai il filetto nei negozi sia come taglio di carne intero che sotto forma di bistecca. Il filetto merita il suo nome, poiché combina un taglio magro con poca grasso per una tenerezza sorprendente. Più spesso grigliato quando è sotto forma di bistecca, il filetto può anche essere un arrosto delizioso. Condiscilo con pepe al limone e olio d'oliva e cuocilo fino a cottura media per un pasto delizioso che tutta la famiglia può gustare.
Proteine: 24 grammi
Calorie: 141
Grassi Saturi: 2 grammi
Un altro taglio eccellente per arrostire, la carne di spalla si trova nella stessa area della mucca da cui proviene la carne per stufato. Ha un sapore robusto e si abbina bene all'aglio, alle patate e alle verdure a radice per un succulento brasato.
Non limitarti al pollo quando cerchi di aumentare il tuo apporto di proteine magre. Incorpora carne di manzo ad alto contenuto proteico nelle tue preparazioni dei pasti, utilizzando Prospre, l'app per la pianificazione dei pasti in base ai macronutrienti, per contare i tuoi macronutrienti. Le tue papille gustative e i tuoi muscoli te ne saranno grati in seguito.
