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20 settembre 2023 (Aggiornato: 21 settembre 2023)
Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o una dieta chetogenica, probabilmente sai che i fagioli in generale non sono alimenti a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, potresti voler integrare alcuni fagioli nella tua dieta per il loro alto contenuto di fibre o semplicemente perché ti piacciono! Tuttavia, astenersi completamente dal mangiare i cibi che ti piacciono non è una buona soluzione. Le diete a basso contenuto di carboidrati hanno guadagnato molta popolarità negli ultimi anni e, sebbene qualsiasi dieta controllata dal punto di vista calorico possa aiutarti a gestire il tuo peso, alcune persone trovano che una dieta a basso contenuto di carboidrati sia più facile da seguire. Con qualsiasi dieta, dovresti cercare un equilibrio nel raggiungimento del tuo obiettivo e nel goderti il cibo. Anche la dieta chetogenica non fa eccezione: l'attenzione intensa della dieta nel mantenere uno stato di chetoacidosi attraverso un'assunzione molto bassa di carboidrati esclude molti cibi sani comuni. I fagioli e i legumi sono una fonte di nutrienti, ma i fagioli a basso contenuto netto di carboidrati sono rari. Ci sono dei "fagioli chetogenici" che sono almeno adatti a una dieta chetogenica? In questo articolo, ti forniremo una lista di fagioli che hanno un contenuto di carboidrati inferiore rispetto ad altri. Speriamo di poterti aiutare a trovare sostituti per i fagioli che hai deciso di escludere dalla tua dieta! Ogni fagiolo è analizzato per una porzione di 100 grammi per facilitare il confronto in un'occhiata.
Carboidrati totali: 4,3 grammi
Carboidrati netti: 2,4 grammi
Proteine: 2,2 grammi
Grassi: 0,1 grammi
I fagiolini hanno il contenuto di carboidrati più basso tra tutti i fagioli. Con solo 2,4 grammi di carboidrati netti in una porzione da 100 g, è una ottima scelta per qualsiasi dieta a basso contenuto di carboidrati. Sebbene non siano un buon sostituto per fagioli come i fagioli rossi e i fagioli neri, questi fagioli a basso contenuto di carboidrati sono facili da preparare in vari modi. Anche se contengono meno proteine rispetto ad altri fagioli, sono comunque molto sazianti e ricchi di nutrienti. Prova a condire i fagiolini freschi con succo di limone, sale e pepe per un tocco di colore sul tuo piatto. Puoi anche condirli con olio d'oliva, sale e lievito alimentare e cuocerli in forno fino a renderli croccanti per gustare delle "patatine" verdi. I fagiolini sono perfetti anche per le diete a basso contenuto di carboidrati più aggressive.
Carboidrati totali: 8,4 grammi
Carboidrati netti: 4,5 grammi
Proteine: 18,2 grammi
Grassi: 6 grammi
La soia nera è un altro "fagiolo chetogenico" che puoi gustare seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati. La buona notizia è che la soia nera è una valida sostituzione per i fagioli comunemente utilizzati. Se cerchi su Internet ricette di fagioli chetogenici, troverai molte ricette simili per piatti tradizionali a base di fagioli utilizzando la soia nera. Oltre ad avere un basso contenuto di carboidrati, sono anche un'ottima fonte di proteine. Con più di 16 grammi di proteine, raggiungere il tuo obiettivo di proteine rimanendo entro i limiti dei carboidrati non sarà un problema. La soia nera può anche sostituire i fagioli refried o essere utilizzata come una variante divertente dell'hummus tradizionale. Non troverai molti fagioli a basso contenuto di carboidrati che ricreino il sapore e la consistenza dei fagioli ad alto contenuto di carboidrati come la soia nera.
Carboidrati totali: 2,8 grammi
Carboidrati netti: 1,4 grammi
Proteine: 17,3 grammi
Grassi: 8,7 grammi
Anche se il tofu non è un fagiolo, è un prodotto a base di fagioli particolarmente povero di carboidrati e ricco di proteine. Questo è sufficiente per fare un'eccezione e includerlo nella nostra lista. Il tofu compatto potrebbe essere un'opzione per i dieter chetogenici che cercano prodotti a base di fagioli a basso contenuto netto di carboidrati da gustare come fonte di proteine vegetali. Il tofu può essere un fantastico sostituto della carne in molti piatti, ma non ti aiuterà a sostituire la maggior parte dei fagioli. Assicurati di acquistare tofu compatto non aromatizzato per evitare zuccheri aggiunti che spesso si trovano nella marinatura.
Carboidrati totali: 4,2 grammi
Carboidrati netti: 2 grammi
Proteine: 2 grammi
Grassi: 0,1 grammi
I fagioli mung hanno un contenuto di carboidrati totale di 20 grammi per una porzione di 100 grammi, ma i germogli di fagioli mung si adattano a una dieta chetogenica senza alcuno sforzo. Questi piccoli germogli possono saziarti con soli due grammi di carboidrati netti e sorprendenti due grammi di proteine mentre rimani in chetosi. Potrebbero non essere esattamente i fagioli che cercavi, ma questi germogli di fagioli crudi aggiungono una deliziosa freschezza a insalate, panini e altro ancora. Potresti anche volerli arrostire in forno e aggiungerli alle tue zuppe e stir-fry preferiti.
Carboidrati totali: 8,9 grammi
Carboidrati netti: 6,7 grammi
Proteine: 9 grammi
Grassi: 5 grammi
L'edamame è un altro fagiolo a basso contenuto di carboidrati che può essere gustato nelle diete a basso contenuto di carboidrati. Nella loro forma matura, dopo essere stati trasformati in tofu o tempeh, i prodotti di soia possono contenere carboidrati significativi. Tuttavia, nel loro stato immaturo, noto come edamame, hanno meno carboidrati e una percentuale più alta di proteine. Le proteine dell'edamame sono di alta qualità rispetto a molte altre fonti vegetali. Ciò significa che contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali nelle proporzioni corrette. Anche se l'edamame è uno dei fagioli a basso contenuto netto di carboidrati, stiamo scendendo nella lista, quindi non aspettarti di poterlo mangiare nelle stesse quantità di quelli più in alto nella lista. Se decidi di aggiungerlo alla tua lista per la giornata, puoi mangiare l'edamame, caldo o freddo, direttamente dal baccello.
Carboidrati totali: 20,9 grammi
Carboidrati netti: 20 grammi
Proteine: 7,8 grammi
Grassi: 0,4 grammi
I fagioli di Lima sono stati considerati poco appetitosi e insipidi. Questi rumors non sono veri! Pur essendo ancora un fagiolo (e quindi più ricco di carboidrati rispetto ad altre proteine vegetali), il delizioso fagiolo di Lima è ricco di nutrizione e sapore, specialmente se preparato nel modo giusto. Contengono comunque molti carboidrati, quindi pianifica una giornata con un apporto di carboidrati più elevato e potrebbero non funzionare bene per una dieta chetogenica. Aggiungi un po' di burro e sale ai tuoi fagioli di Lima, o gustali freddi su un'insalata fresca con pollo alla griglia.
Sebbene la maggior parte dei dieter a basso contenuto di carboidrati e chetogenici eviti del tutto i legumi, potrebbe essere possibile trovare fagioli chetogenici, in particolare se segui una dieta chetogenica mirata o ciclica. Puoi gustarli nella tua dieta chetogenica con una pianificazione attenta. Variare i tipi di cibi che mangi è fondamentale per la tua salute generale e l'app di pianificazione e monitoraggio dei pasti di Prospre Nutrition può aiutarti a trovare modi per rendere la tua dieta piacevole e di successo.
