Prospre: pianificatore dei pasti
Piani pasto basati sui macro
Prospre: pianificatore dei pasti
Piani pasto basati sui macro
Prospre: pianificatore dei pasti
Piani pasto basati su macro, monitoraggio macro e altro ancora
GRATUITO
23 ottobre 2023 (Aggiornato: 2 agosto 2025)
Il corpo richiede grassi sani per energia e varie funzioni, ma consumare troppi grassi saturi può accumulare LDL (colesterolo cattivo) nelle arterie (vasi sanguigni). Livelli elevati di colesterolo LDL possono aumentare notevolmente il rischio di ictus e malattie cardiache, quindi dovresti limitare la quantità di grassi saturi nella tua dieta. Fortunatamente, ci sono molti oli da cucina insaturi tra cui scegliere che non aumentano il rischio di infarto. Questa pagina elenca alcuni degli oli vegetali insaturi più popolari. Come regola generale, puoi farti un'idea di quanto grasso saturo ha un olio guardando quanto è solido o liquido: solidi più compatti come l'olio di cocco sono ricchi di grassi saturi, mentre liquidi meno viscosi come l'olio di colza hanno la quantità minore.
L'olio d'oliva è uno degli oli da cucina più popolari al mondo e per una buona ragione. Sia gli esperti di cucina che i nutrizionisti lo considerano uno degli oli più sani e versatili da usare in cucina. L'olio d'oliva è considerato un olio da cucina monoinsaturo, così come un olio da cucina polinsaturo. Numerosi studi hanno anche collegato l'olio d'oliva a una migliore salute del cuore.
Quando dovresti usare l'olio d'oliva extra vergine invece dell'olio d'oliva normale? In generale, la raccomandazione è di usare l'extra vergine per servire crudo (cioè, in condimenti o versato sul pane) poiché ha più sapore, e l'olio d'oliva normale per cucinare. Cucinare può degradare il sapore dell'olio d'oliva extra vergine, quindi di solito non vale la pena spendere di più in quel caso.
L'olio di avocado offre un sapore delicato simile all'avocado e può facilmente resistere a temperature di cottura più elevate, quindi è ottimo per grigliare, arrostire o saltare. È povero di grassi polinsaturi e ricco di acido oleico. Alcuni studi mostrano che l'olio di avocado può migliorare la salute cardiovascolare, abbassare il colesterolo e offrire benefici per la salute degli occhi. Secondo il International Journal of Rheumatic Diseases, potrebbe persino migliorare i sintomi dell'artrite. Va notato, tuttavia, che rispetto a molti altri oli, l'olio di avocado è di solito più costoso di altri oli simili e può essere difficile da trovare.
L'olio di colza è un olio dal sapore neutro derivato dalla pianta di colza. È una scelta economica e versatile, quindi può essere utilizzato per cuocere, grigliare, saltare o persino fare condimenti per insalate. L'olio di colza ha un contenuto di grassi monoinsaturi abbastanza elevato ed è una grande fonte di grassi polinsaturi. Ha anche la quantità più bassa di grassi saturi tra gli oli da cucina ed è uno dei pochi oli che contengono grassi omega-3 di origine vegetale (un grasso polinsaturo sano). Alcuni studi indicano persino che l'olio di colza può ridurre il rischio di malattie cardiache.
Spesso utilizzato nella cucina mediorientale, indiana e dell'Asia orientale, l'olio di sesamo è derivato dai semi di sesamo pressati, conferendogli un sapore nocciolato. L'olio di sesamo tostato tende ad essere più scuro e offre un sapore più intenso. Per questo motivo, l'olio di sesamo tostato di solito non viene utilizzato per cucinare, ma viene invece aggiunto nei piatti alla fine per aggiungere sapore di sesamo. Tuttavia, l'olio di sesamo non tostato può essere utilizzato come olio da cucina. L'olio di sesamo ha anche una buona miscela di grassi monoinsaturi e polinsaturi.
L'olio di sesamo contiene anche sesamolo, un fenolo naturale con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Grazie a queste proprietà, il sesamolo potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cancro e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Neutro nel sapore e leggermente colorato, l'olio di girasole ha una delle più alte concentrazioni di grassi polinsaturi tra tutti gli oli da cucina. È anche estremamente basso in grassi saturi e contiene alcuni grassi monoinsaturi. Viene spesso utilizzato per friggere e arrostire grazie alla sua capacità di resistere a temperature più elevate.
Negli Stati Uniti vengono venduti tre tipi distinti di olio di girasole: alto in linoleico, medio oleico e alto oleico. Ognuno di questi tipi contiene un diverso tipo di acido grasso. Una dieta ricca di acido oleico è stata collegata a un ridotto rischio di malattie cardiache e a livelli di colesterolo ridotti.
Se sei interessato ad aumentare la quantità di oli vegetali insaturi nella tua dieta, sei sulla strada giusta per una salute migliore. Sono molto migliori di altre alternative, come burro o strutto. Gli oli vegetali hanno anche proprietà che possono aiutarti a evitare malattie cardiache, colesterolo alto e infiammazioni se consumati moderatamente. Per aiutare a migliorare la tua dieta, puoi anche utilizzare la nostra app. L'app ti consente di pianificare pasti sani, tenere traccia della tua dieta e regolare i tuoi macro.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
Read More
Informazioni
