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17 settembre 2023
Che tu faccia regolarmente attività fisica in palestra o sia un guerriero del fine settimana che ama fare lunghe corse e giri in bicicletta, è probabile che tu abbia sentito parlare di quanto sia importante la proteina per costruire muscoli. La carne rossa è una delle opzioni alimentari che è ricca di proteine; tuttavia, alcune persone scelgono di limitare o evitare il consumo di carne rossa per una varietà di motivi, tra cui la salute e la religione. Fortunatamente, ci sono molti sostituti della carne rossa che sono ricchi di proteine e che puoi utilizzare al suo posto, ed ecco sei di essi.
Popolare tra le carni ad alto contenuto proteico, il pollo è ampiamente considerato un'alternativa più magra e più sana alla carne rossa. La quantità di proteine nel pollo dipende dal taglio che si utilizza; ad esempio, una coscia arrosto contiene 62g di proteine in una porzione, mentre una porzione di petto di pollo arrosto ne contiene 43g. Il pollo è una carne versatile che si abbina bene a una varietà di piatti, tra cui pasta, tacos e zuppe, oppure può essere mangiato da solo. Cucinare un pollo intero arrosto è un modo facile e relativamente economico per ottenere una grande quantità di proteine e sentirsi come se si stesse cenando in un ristorante di alta classe a casa propria.
Molte persone sono familiari con il tofu, e il tempeh è fatto con gli stessi ingredienti di base, tranne che il tempeh contiene soia fermentata. Questo conferisce al tempeh una consistenza unica e un sapore che molte persone descrivono come di nocciola. Questo sostituto della carne rossa contiene 15 grammi di proteine in una porzione da tre once. Il tempeh può essere mangiato da solo o in alimenti come panini e noodles.
I fagioli sono legumi ampiamente riconosciuti come una buona fonte di proteine vegane, con 19,7 grammi di proteine in una tazza di fagioli bianchi e 16,8 grammi in una tazza di fagioli rossi. I fagioli possono essere utilizzati in zuppe, stufati e altri alimenti al posto della carne rossa; ad esempio, i fagioli rossi sono popolari per l'uso nel chili, mentre i fagioli neri sono popolari nei tacos. Oltre ai fagioli bianchi e ai fagioli rossi, ci sono anche altri tipi di fagioli tra cui fagioli bianchi, fagioli pinto e fagioli adzuki. Sperimenta con diversi tipi di fagioli per vedere quali sapori e consistenze funzionano meglio nel piatto che servirai.
Gli hamburger vegetariani sono diventati sempre più popolari negli ultimi dieci anni, con sempre più marchi che cercano di attrarre sia i mangiatori di carne che i vegetariani. Alcune opzioni quando si tratta di hamburger vegetariani includono hamburger di fagioli neri e hamburger a base di proteine di soia e eme per imitare il sanguinamento presente nella carne rossa. Tra questi sostituti della carne rossa c'è l'Impossible Burger, che contiene 19 grammi di proteine in una polpetta da quattro once. Goditi uno qualsiasi di questi tipi di hamburger vegetariani su un panino con tutti gli stessi condimenti che metteresti su un hamburger di manzo.
Come il pollo, molte persone apprezzano il pesce per il suo contenuto nutrizionale e i suoi benefici per la salute. Oltre alle proteine, il pesce contiene acidi grassi omega-3, che possono beneficiare il sistema cardiovascolare. Ci sono molti tipi di pesce tra cui scegliere, tra cui:
Oltre alla quantità di proteine, altri aspetti nutrizionali del pesce variano a seconda della specie. Ad esempio, l'aringa, il pesce azzurro e il salmone contengono più acidi grassi omega-3 rispetto ad altre varietà. Tuttavia, questi pesci hanno anche un contenuto di grassi più elevato di altri, quindi trova un equilibrio che renda questi sostituti della carne rossa adatti alle tue esigenze.
Sebbene i prodotti lattiero-caseari di solito non siano un sostituto diretto della carne rossa, la quantità di proteine che forniscono li rende comunque buoni sostituti della carne rossa. Ad esempio, la maggior parte dei tipi di latte contiene circa 16 grammi di proteine per 16 once, e lo yogurt senza grassi contiene 14 grammi di proteine in una porzione. Se non ti piace il sapore o la consistenza del latte o dello yogurt, puoi includere il formaggio in molti piatti dolci e salati. Alcune idee includono:
Il parmigiano contiene 10,2 grammi di proteine in una porzione da un'oncia, e il cheddar ne contiene 9 grammi in una porzione. Inoltre, il cottage cheese è un'ottima opzione per uno spuntino, con 11,8 grammi di proteine in quattro once di cottage cheese a basso contenuto di grassi.
Se stai cercando di ridurre il consumo di carne rossa nella tua dieta, ma non sai da dove cominciare, dai un'occhiata alla nostra app per la pianificazione dei pasti. Crea piani alimentari personalizzati in base alle tue esigenze nutrizionali con un semplice clic.
