Zuppa cremosa di tortilla di pollo

ingredienti

• Latte di cocco leggero (13.5 fl oz)
• Pomodori A Dadini Arrostiti Al Fuoco (14.5 fl oz)
• Miscela di tre fagioli (15 oz)
• Zucca in barattolo (7.5 oz)
• Brodo di pollo senza grassi (32 fl oz)
• Pollo condito al girarrosto tirato (16 oz)
• Yogurt greco senza grassi (150 G)

Istruzioni

1. Scolare e sciacquare i fagioli.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola a cottura lenta (tranne lo yogurt, il coriandolo e le cipolle verdi) e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Impostare su bassa temperatura e cuocere per almeno 2 ore, mescolando ogni 30 minuti. Aggiungere più brodo di pollo per ottenere la consistenza desiderata.
4. Suddividere in ciotole e guarnire ciascuna porzione con una cucchiaiata di yogurt greco, coriandolo e cipolle verdi.