Insalata egiziana di uova

ingredienti

• Succo di limone (30 G)
• Burro di sesamo (Tahini) (7 G)
• Olio di semi d'uva (7 G)
• Cipolle (75 G)
• Aglio (2 G)
• Cumino (1 G)
• Cumino in polvere (2 G)
• Fave (Fave) (200 G)
• Pomodori Arancioni (62 G)
• Prezzemolo (0.5 G)
• Uovo (1 grande)
• Lattuga romana (1 testa piccola, romana)

Istruzioni

1. Portare ad ebollizione una pentola con acqua, immergervi le uova e far bollire per 8 minuti. Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda del rubinetto, quindi sbucciatele e tagliatele a metà. Nel frattempo, mescola mezzo cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di acqua con la tahina per preparare un condimento.
2. Scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti finché non saranno ammorbiditi. Aggiungete il cumino macinato e i semi, mescolate brevemente quindi aggiungete i fagioli e schiacciatene leggermente alcuni mentre li scaldate, aggiungendo un po' del succo della lattina per ottenere una consistenza cremosa. Assaggia e aggiungi il succo di limone e un po' di condimento a piacere.
3. Disporre i fagioli su un piatto con la lattuga, quindi aggiungere le uova e i pomodori, con la salsa tahini, il prezzemolo e i fiocchi di peperoncino (facoltativo).