Quinoa messicana

ingredienti

• Olio d'oliva (0.25 cucchiaio)
• Aglio (0.25 tsp)
• Cumino (0.25 cucchiaino, intero)
• Quinoa (0.25 tazza)
• Fagioli neri (0.25 tazza)
• Pomodori (0.25 tazza)
• Mais (0.25 tazza)
• Peperoni Jalapeno (0.5 pepe)
• Avocado (0.5 avocado, NS come in Florida o California)
• Lime (1 fruit (2" dia))
• Acqua (2 fl once)

Istruzioni

1. Mettere l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio
2. Aggiungere l'aglio tritato e il cumino per 1 minuto
3. Aggiungere fagioli neri, pomodori, mais, jalapeno e quinoa. Aggiungere acqua dopo un minuto di mescolamento e portare ad ebollizione.
4. Coprire la padella, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando la quinoa è cotta
5. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti
6. Versare il cibo in una ciotola e guarnire con avocado a dadini e spicchi di lime. Buon appetito.