Salmone all'acero senape

ingredienti

• Salmone (20 oz)
• Zucca Butternut (650 G)
• Cavoletti di Bruxelles (400 G)
• Bacon (150 G)
• Sciroppo d'acero (15 G)
• Doux South, senape creola (60 G)
• Aminoacidi al cocco biologico (40 ml)
• Timo (15 G)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Togliere la pelle al salmone e condire con sale e pepe; mettere da parte in frigorifero.
3. Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti da ½ pollice e metterla da parte in una ciotola capiente. Rimuovere le estremità dai cavoletti di Bruxelles e tagliarli a metà; aggiungere alla ciotola con la zucca. Tritare la pancetta a fette da ¼” e aggiungerla alla ciotola con la zucca e i cavoletti di Bruxelles.
4. Spruzzare le verdure tritate con spray da cucina (per 5 secondi) e condirle con timo fresco, sale e pepe.
5. "Foderare una teglia (13""x9"") con carta pergamena o carta stagnola e spruzzare con olio da cucina spray (non è necessario rivestire la teglia, ma facilita la pulizia!). Distribuire il composto di verdure sulla teglia e arrostire per 25 minuti."
6. In una piccola ciotola, unisci lo sciroppo d'acero, la senape e gli aminoacidi di cocco.
7. Aggiungere le porzioni di salmone nella teglia e coprire il salmone con il composto di salsa. Continuare la cottura per 15 minuti o fino a quando il salmone sarà pronto e le verdure saranno cotte.
8. Separa il pasto in teglia equamente su due piatti e buon appetito!