Ciotola di tofu vegetariano arrosto

ingredienti

• Quinoa (0.25 tazza, cotto)
• Broccoli (0.25 tazza tritata)
• Cavolfiore (0.25 cup chopped (1/2" pieces))
• Cipolle (0.25 fetta, sottile)
• Olio d'oliva (1 cucchiaio)
• Sale (1 trattino)
• Pepe nero (1 trattino)
• tofu (0.5 bloccare)
• Avocado (0.5 Servizio NLEA)
• Burro di sesamo (Tahini) (1 cucchiaio da tavola)
• Prezzemolo (1 tbsp)
• Succo di lime (0.5 rese di calce)

Istruzioni

1. Portare una tazza di acqua a ebollizione e aggiungere la quinoa. Coprire, ridurre il calore e lasciar cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e mettere il broccoli, il cavolfiore e la cipolla su una metà di una teglia da forno e condire con olio d'oliva. Sull'altra metà della teglia mettere il tofu a cubetti condito con olio d'oliva. Lasciare cuocere per 20 minuti.
3. Mentre le verdure e il tofu cuociono, preparare la salsa. Mettere il burro di tahini, il succo di lime, il prezzemolo, il sale e il pepe in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungere acqua se necessario.
4. Una volta che le verdure e il tofu sono cotti, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mettere le fette di avocado sopra, condire con la salsa e gustare.